Kazandibi, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biridir. İncecik yanık tabakası ve yumuşacık kıvamı ile her lokmada ağızda eriyen bir lezzet sunar. Az malzemeyle yapılan bu tatlı, hem hafif hem de oldukça doyurucu bir tatlı seçeneğidir.
Kazandibi Tatlısı: Geleneksel ve Efsane Lezzet
Açıklama
Kazandibi, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Süt, şeker ve nişastanın mükemmel uyumu ile yapılan bu tatlı, özellikle karamelize edilmiş tabakasıyla dikkat çeker. Tatlının alt kısmı hafif yanık bir kıvam alırken içi ise yumuşacık kalır. Hafif ve lezzetli bir sütlü tatlı arayanlar için ideal bir tariftir.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Tepsiyi Hazırlayın: Yapışmaz bir tepsiyi tereyağı ile iyice yağlayın ve üzerine pudra şekerini serpin.
-
Muhallebiyi Yapın: Bir tencerede sütü, toz şekeri, pirinç ununu ve nişastayı karıştırarak orta ateşte pişirin. Koyu kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırın.
-
Vanilini Ekleyin: Muhallebi kıvamına geldikten sonra vanilini ekleyip karıştırın.
-
Karışımı Tepsiye Dökün: Hazırlanan muhallebiyi pudra şekeri serpilmiş tepsiye dökün.
-
Karamelizasyonu Sağlayın: Tepsiyi ocak üzerine koyarak alttaki şekerin yanmasını sağlayın. Hafif kahverengi bir renk aldığında ocaktan alın.
-
Soğutun ve Servis Edin: Tatlıyı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına alın ve en az 2 saat dinlendirin. Dilimleyip rulo şeklinde sararak servis edin.
Ekipman
-
Tencere
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Serving Size 1 porsiyon
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 230kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 6g10%
- Doymuş Yağ 3g15%
- Trans Yağ 0g
- Kolesterol 15mg5%
- Sodyum 50mg3%
- Potasyum 180mg6%
- Toplam Karbonhidrat 38g13%
- Diyet Lifi 0.5g2%
- Şekerler 25g
- Protein 6g12%
- A Vitamini 8 IU
- C Vitamini 1 mg
- Kalsiyum 15 mg
- Demir 3 mg
- D Vitamini 2 IU
- E Vitamini 4 IU
- Magnezyum 7 mg
- Çinko 5 mg
- Selenyum 6 mcg
- Manganez 5 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Tepsinin tabanına serptiğiniz şekerin yanması için ocak üzerinde kontrollü bir şekilde ısıtma yapmalısınız. Çok fazla bekletirseniz yanık tat oluşabilir.
- Tatlıyı dilimlerken ıslak bıçak kullanırsanız daha düzgün kesimler elde edebilirsiniz.
- Kazandibini tarçın veya dövülmüş fındık ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Kazandibi hangi sütle daha lezzetli olur?
Tam yağlı süt kullanırsanız daha kremamsı ve lezzetli bir kazandibi elde edersiniz.
Kazandibi fırında yapılabilir mi?
Evet, kazandibini fırının üst ızgarasında da karamelize edebilirsiniz.
Kazandibi hangi tatlılarla birlikte servis edilebilir?
Fırın sütlaç, keşkül veya muhallebi ile harika bir menü oluşturabilirsiniz.
Kazandibi buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Yanık tabaka nasıl daha iyi yapılır?
Daha fazla karamelize tat için tepsiyi ocakta daha uzun süre tutabilirsiniz, ancak dikkatli olun ki yanmasın.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
