Marlenka pasta, Çek mutfağının meşhur ballı ve karamelli tatlısıdır. İncecik katmanlı hamuru ve zengin krema dolgusu ile lezzet şöleni sunar. Hafif çıtır dokusu ve yoğun aromasıyla tatlı severlerin favorisi olan bu pastayı evde kolayca yapabilir, çay saatlerinize ve özel günlerinize lezzet katabilirsiniz!
Marlenka Pasta Tarifi – Ballı ve Karamelli Efsanevi Lezzet
Açıklama
Marlenka, geleneksel Çek mutfağına ait, ince ballı kek katmanları ile yoğun krema ve karamelli dolgunun birleştiği efsanevi bir pastadır. Kat kat lezzet sunan bu tatlı, hafif çıtır hamuru ve kremsi dolgusu sayesinde hem şık hem de doyurucu bir tatlıdır. Evde orijinal lezzetini yakalamak için adım adım tarifimizi takip edebilirsiniz!
Malzemeler
Hamur İçin:
Krema Dolgusu İçin:
Üzeri İçin:
Yapılış Adımları
1. Hamurun Hazırlanması:
-
Tereyağını, balı ve şekeri bir tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak eritin.
-
Karışıma yumurtaları ekleyin ve hızlıca çırpın.
-
Karbonatı sirke veya limon suyu ile köpürtün ve hamura ekleyin.
-
Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
2. Katmanların Pişirilmesi:
-
Hamuru 6-7 eşit parçaya bölün.
-
Her bir parçayı ince daireler halinde açın (yaklaşık 22 cm çapında).
-
Önceden ısıtılmış 180°C fırında her katmanı 5-6 dakika pişirin.
-
Pişen katmanları soğumaya bırakın.
3. Kremanın Hazırlanması:
-
Sütü, şekeri, un ve nişasta ile karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
-
Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin.
-
Karışım soğuduktan sonra tereyağını ekleyerek mikserle çırpın.
4. Pastanın Kat Kat Hazırlanması:
-
İlk katı servis tabağına koyun ve üzerine krema sürün.
-
Katları üst üste koyarak her katmana krema ekleyin.
-
En üst katmanı ve kenarlarını da krema ile kaplayın.
5. Üzeri İçin:
-
Dövülmüş ceviz veya fındık ile pastanın üzerini kaplayın.
-
Dilerseniz üzerine karamel sos gezdirin.
6. Dinlendirme ve Servis:
-
Pastayı buzdolabında en az 4 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
-
Dilimleyerek servis edin.
Ekipman
-
Mikser -
Tencere -
Fırın
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 10
Serving Size 1 dilim
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 480kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 28g44%
- Doymuş Yağ 16g80%
- Kolesterol 100mg34%
- Sodyum 120mg5%
- Potasyum 200mg6%
- Toplam Karbonhidrat 50g17%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 28g
- Protein 6g12%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 2 mg
- Kalsiyum 12 mg
- Demir 6 mg
- D Vitamini 1 IU
- E Vitamini 4 IU
- Magnezyum 5 mg
- Çinko 4 mg
- Selenyum 6 mcg
- Manganez 5 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Daha yoğun bir karamel aroması için kremaya 2 yemek kaşığı karamel ekleyebilirsiniz.
- Hamurun daha kolay açılması için hafif un serpilmiş tezgahta açabilirsiniz.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletmek, katmanların daha iyi yumuşamasını sağlar.
- Daha hafif bir versiyon için kremaya mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Marlenka pastası kaç gün saklanabilir?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 4-5 gün tazeliğini koruyabilir.
Ballı pasta hamuru neden sert oluyor?
Hamuru fazla pişirmek veya çok fazla un eklemek sertleşmesine neden olabilir.
Marlenka pastasını daha hafif yapmak için ne yapabilirim?
Kremayı daha hafif hale getirmek için tereyağı miktarını azaltıp mascarpone veya krema kullanabilirsiniz.
Hamur neden kabarmıyor?
Karbonatın sirke ile aktive edilmesi gerekir, aksi takdirde hamur yeterince kabarmaz.
Fındık yerine ne kullanabilirim?
Ceviz, badem veya Antep fıstığı kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
