Gnocchi, patates, un ve yumurta ile hazırlanan yumuşacık İtalyan hamur toplarıdır. Kaynar suda pişirilip çeşitli soslarla harmanlanır. İster domatesli, ister tereyağlı ya da peynirli soslarla sunulabilen gnocchi, evde yapılabilecek en keyifli ve doyurucu tariflerden biridir.
Gnocchi Tarifi – Patatesli, El Yapımı İtalyan Lezzeti
Açıklama
Gnocchi, İtalyan mutfağının geleneksel el yapımı tariflerinden biridir. Patates, un ve yumurtayla hazırlanan bu yumuşacık hamur topları, haşlandıktan sonra isteğe göre sote edilip çeşitli soslarla sunulur. Domatesli, kremalı veya sadece tereyağlı olarak hazırlanabilir. Evde yapması oldukça keyifli ve farklı bir lezzet arayanlar için harika bir alternatif.
Malzemeler
Hamur İçin:
Pişirme ve Servis İçin (isteğe bağlı):
Yapılış Adımları
Patatesleri Haşlayın:
-
Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Sıcakken soyup püre haline getirin ve soğumaya bırakın.
Hamuru Hazırlayın:
-
Soğuyan patates püresine yumurtayı, tuzu ve unu azar azar ekleyin. Yumuşak, hafif yapışkan olmayan bir hamur elde edin.
Şekil Verin:
-
Hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı unlanmış zeminde uzun silindir haline getirin. Küçük 2-3 cm’lik parçalar kesin. İsterseniz çatalla hafif bastırarak şekil verin.
Haşlayın:
-
Tencereye bol su koyun, tuz ekleyin ve kaynatın. Gnocchi’leri ekleyin. Yüzeye çıkan gnocchi’leri süzün (yaklaşık 2-3 dakika).
Servis Edin:
-
İsterseniz tereyağı, zeytinyağı ve sarımsakla tavada hafif soteleyin. Üzerine parmesan veya sos ekleyerek servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 Porsiyon - 200 g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 280kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 2g4%
- Doymuş Yağ 0.5g3%
- Kolesterol 45mg15%
- Sodyum 290mg13%
- Potasyum 570mg17%
- Toplam Karbonhidrat 55g19%
- Diyet Lifi 4g16%
- Şekerler 2g
- Protein 7g15%
- A Vitamini 1 IU
- C Vitamini 20 mg
- Kalsiyum 2 mg
- Demir 10 mg
- E Vitamini 5 IU
- Magnezyum 12 mg
- Çinko 8 mg
- Selenyum 14 mcg
- Manganez 11 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Patatesleri buharda haşlarsanız daha kuru bir doku elde edersiniz, bu da hamurun daha az un çekmesini sağlar.
- Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde elastik ve sert olur.
- Gnocchi’yi haşladıktan sonra doğrudan tereyağında hafifçe kızartarak dışını çıtırlaştırabilirsiniz.
- Fesleğenli domates sos, 4 peynirli sos veya kremalı mantar sosla mükemmel uyum sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Gnocchi, İtalya'nın özellikle kuzey bölgelerine ait geleneksel bir yemektir.
Yumuşak ama çok yapışkan olmayan, hafif elastik ama yoğruldukça sertleşmeyen bir yapıya sahip olmalı.
Evet! Şekil verdikten sonra unlanmış tepsiye dizip dondurun. Ardından poşetleyip 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
Evet, haşlandıktan sonra sosla birlikte fırın kabına alın, üzerine peynir serpip 200°C fırında 10-15 dakika pişirin.
Evet, yumurtasız yapılabilir. Ancak bağlayıcılık için biraz zeytinyağı veya bitkisel süt eklenebilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
