Fıstıklı kadayıf, tel kadayıfın arasına bol Antep fıstığı konularak hazırlanan, şerbetle tatlandırılmış çıtır çıtır bir tatlıdır. Bayram sofralarının ve davetlerin vazgeçilmezi olan bu klasik lezzeti, evde adım adım ve kıvamında hazırlamak artık çok kolay!
Evde Fıstıklı Kadayıf Tarifi – Şerbetli, Çıtır ve Bol İçli Geleneksel Tatlı
Açıklama
Fıstıklı kadayıf, tel kadayıfın arasında bolca toz Antep fıstığı ile hazırlanan, üzerine dökülen şerbetle yumuşaklık kazanırken üstü çıtır kalan nefis bir Türk tatlısıdır. Fırında altın renginde pişirilip sıcak şerbetle buluşturulan bu geleneksel tatlı, özellikle bayramlarda sofraların yıldızı olur.
Malzemeler
Kadayıf için:
Şerbet için:
Yapılış Adımları
-
Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
-
Kadayıfı hazırlayın: Kadayıfı elinizle didikleyin. Eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyerek kadayıfla iyice harmanlayın.
-
Tepsiyi hazırlayın: Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye bastırarak yayın.
-
İç harcı ekleyin: Üzerine bolca toz Antep fıstığı serpin.
-
Kalan kadayıfı serin: Kalan kadayıfı fıstıkların üzerine dökün ve spatula ya da bardakla bastırarak iyice sıkıştırın.
-
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar (30–35 dakika) pişirin.
-
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti kepçe kepçe gezdirin.
-
Dinlendirme: Oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin ki şerbeti iyice çeksin.
-
Servis: Dilimleyip üzerine Antep fıstığı serperek servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 12
Serving Size 1 dilim (120 g)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 420kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 23g36%
- Doymuş Yağ 12g60%
- Trans Yağ 0.3g
- Kolesterol 45mg15%
- Sodyum 150mg7%
- Potasyum 120mg4%
- Toplam Karbonhidrat 45g15%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 28g
- Protein 6g12%
- A Vitamini 300 IU
- C Vitamini 0 mg
- Kalsiyum 60 mg
- Demir 1.1 mg
- D Vitamini 0.2 IU
- E Vitamini 0.5 IU
- Magnezyum 25 mg
- Çinko 0.8 mg
- Selenyum 3 mcg
- Manganez 0.3 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Kadayıfı mutlaka elinizle didikleyin, topak kalırsa eşit pişmez.
- Tereyağı yerine sade yağ kullanarak daha geleneksel bir tat elde edebilirsiniz.
- Fıstık yerine cevizle de yapılabilir ama klasik tarifte Antep fıstığı tercih edilir.
- Servis ederken dondurma ya da kaymak ile sunulması tavsiye edilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kadayıfı kavurmadan mı kullanıyoruz?
Evet, bu tarifte kadayıf fırında pişerek çıtırlaşıyor, ön kavurma gerekmiyor.
Şerbeti sıcak mı dökülür?
Hayır, tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Böylece kıvamı korunur.
Hangi fıstık kullanılmalı?
Toz Antep fıstığı en ideali. Kavrulmamış ve tuzsuz olmalı.
Kadayıf yumuşak olursa ne yapmalıyım?
Şerbeti fazla kaçırmış olabilirsiniz. Servis öncesi hafif fırınlanabilir.
Ne kadar sürede tüketilmeli?
Buzdolabında 3 gün boyunca tazeliğini korur. Oda sıcaklığında ise 1-2 gün.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
