Bulgogi, Kore mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İncecik dilimlenmiş dana etinin soya sosu, sarımsak, susam yağı ve şekerle marine edilerek tavada ya da ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Tatlı-tuzlu dengesiyle hem pratik hem de oldukça lezzetli bir Asya yemeğidir.
Bulgogi Tarifi – Kore Usulü Marine Edilmiş Izgara Et
Açıklama
Tatlı, tuzlu ve umami lezzetleri harmanlayan Kore yemeği Bulgogi, ince dilimlenmiş dana etlerinin özel bir marinasyonla yumuşatılıp yüksek ateşte kızartılmasıyla yapılır. Soya sosu, susam yağı, sarımsak ve şekerin buluştuğu bu tarif, kısa sürede hazırlanır ve Asya lezzetlerine giriş yapmak isteyenler için birebirdir.
Malzemeler
Yapılış Adımları
- Marine Et: Geniş bir kapta soya sosu, esmer şeker, susam yağı, sarımsak, rendelenmiş soğan ve zencefili karıştırın. Dana etlerini ekleyip karıştırın. Üzerini örtüp buzdolabında en az 1 saat (tercihen 4 saat) marine edin.
- Pişirme: Geniş bir tavayı veya ızgarayı yüksek ateşte ısıtın. Ayçiçek yağını ekleyin. Marine edilmiş etleri yayarak birkaç parti halinde, suyunu salmadan hızlıca pişirin.
- Servis: Üzerine kavrulmuş susam ve doğranmış yeşil soğan serpin. Sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 tabak (250 g)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 400kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 24g37%
- Doymuş Yağ 6g30%
- Trans Yağ 0.2g
- Kolesterol 80mg27%
- Sodyum 950mg40%
- Potasyum 600mg18%
- Toplam Karbonhidrat 14g5%
- Diyet Lifi 1g4%
- Şekerler 10g
- Protein 32g64%
- A Vitamini 120 IU
- C Vitamini 3 mg
- Kalsiyum 35 mg
- Demir 2.7 mg
- D Vitamini 0.6 IU
- E Vitamini 1.4 IU
- Magnezyum 29 mg
- Çinko 3.1 mg
- Selenyum 22 mcg
- Manganez 0.25 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Etleri buzlu haldeyken dilimlemek daha ince ve düzgün parçalar elde etmenizi sağlar.
- Marine süresi ne kadar uzun olursa et o kadar lezzetli ve yumuşak olur.
- İsteğe bağlı olarak sebzelerle (soğan, havuç, biber) birlikte de pişirebilirsiniz.
- Yanında jasmin pilavı veya marul yapraklarıyla servis edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk ya da mantar ile de hazırlanabilir.
Etler incecik, neredeyse kağıt gibi dilimlenmelidir. Donmuşken dilimlemek kolaydır.
En az 1 saat, ideal olarak 4 saat veya bir gece bekletilmelidir.
Aroması eksik kalır ama ayçiçek yağı + az miktarda tahin ile alternatif denenebilir.
Pilav, marul yaprağı, kimchi, soya soslu sebzeler gibi garnitürlerle servis edilebilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
