Bozbaş çorbası, özellikle Azerbaycan ve Doğu Anadolu mutfağında bilinen, kuzu eti, nohut ve baharatlarla hazırlanan geleneksel ve besleyici bir yemektir. Hem çorba hem de ana yemek niteliğinde olan bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan lezzetiyle sofraların gözdesi oluyor.
Kafkas Mutfağından Geleneksel Bozbaş Çorbası Tarifi
Açıklama
Bozbaş çorbası, kuzu eti, nohut, patates ve baharatların birleşimiyle hazırlanan yoğun kıvamlı bir çorbadır. Azerbaycan kökenli bu geleneksel lezzet, doyurucu ve besleyici yapısıyla özellikle kış sofralarının aranan yemeğidir. Tencerede uzun süre pişirilerek aromasını ortaya çıkaran bu tarif, damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Sıvı yağı tencereye alıp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
-
Kuzu etlerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
-
Salçayı ve baharatları ilave edip karıştırın.
-
Nohutları ve küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin.
-
Üzerine 6 su bardağı sıcak suyu dökün ve kapağı kapalı şekilde 1-1,5 saat pişirin.
-
Dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 6
Serving Size 250 ml
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 750kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 35g54%
- Doymuş Yağ 12g60%
- Trans Yağ 0.2g
- Kolesterol 110mg37%
- Sodyum 680mg29%
- Potasyum 820mg24%
- Toplam Karbonhidrat 38g13%
- Diyet Lifi 6g24%
- Şekerler 5g
- Protein 45g90%
- A Vitamini 520 IU
- C Vitamini 18 mg
- Kalsiyum 48 mg
- Demir 4.6 mg
- D Vitamini 1.4 IU
- E Vitamini 2.5 IU
- Magnezyum 60 mg
- Çinko 5.3 mg
- Selenyum 36 mcg
- Manganez 0.3 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Etin daha yumuşak olması için düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.
- Patatesleri ezmeden karıştırmaya dikkat edin.
- Arzuya göre kurutulmuş erik veya domates de eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bozbaş, Azerbaycan mutfağına özgü geleneksel bir çorba çeşididir.
Genellikle kuzu eti tercih edilir ancak dana eti ile de yapılabilir.
Evet, tarifte haşlanmış nohut kullanmanız önerilir. Önceden ıslatılmış nohut da kullanılabilir.
Zerdeçal özgün tadı verir ama yerine az miktarda köri de kullanılabilir.
Sıcak olarak, yanında lavaş ekmeği veya pilavla birlikte servis edebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
