Mastava çorbası, Özbek mutfağının pirinç, sebze ve etle hazırlanan geleneksel çorbasıdır. Doyurucu içeriğiyle tek başına ana yemek olarak da sunulabilir. Özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bu tarif, lezzetiyle olduğu kadar besleyiciliğiyle de sofraların vazgeçilmezi olacaktır.
Orta Asya’nın Şifalı Lezzeti: Mastava Çorbası Tarifi
Açıklama
Özbekistan’a özgü Mastava çorbası, kuşbaşı et, pirinç, havuç ve patates gibi malzemelerle hazırlanan bol malzemeli, doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Sıcacık içimiyle özellikle kış sofralarının gözdesi olan bu tarif, hem geleneksel lezzet arayanlara hem de yeni tatlar denemek isteyenlere hitap eder.
Malzemeler
Yapılış Adımları
- Sıvı yağı tencereye alın, doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak soteleyin.
- Salçayı ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
- Yıkanmış pirinci ekleyin, üzerine sıcak suyu dökün.
- Baharatları katın, tencerenin kapağını kapatıp 50-60 dakika pişirin.
- Dinlendirip sıcak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 6
Serving Size 250 ml
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 650kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 25g39%
- Doymuş Yağ 9g45%
- Trans Yağ 0.2g
- Kolesterol 85mg29%
- Sodyum 620mg26%
- Potasyum 780mg23%
- Toplam Karbonhidrat 50g17%
- Diyet Lifi 4.5g18%
- Şekerler 6g
- Protein 38g76%
- A Vitamini 610 IU
- C Vitamini 16 mg
- Kalsiyum 41 mg
- Demir 4.1 mg
- D Vitamini 1.2 IU
- E Vitamini 2.4 IU
- Magnezyum 55 mg
- Çinko 4.8 mg
- Selenyum 30 mcg
- Manganez 0.28 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Dilerseniz etleri önceden haşlayarak daha kısa sürede pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Pirinç çorbanın kıvamını arttırır, daha sulu tercih ediyorsanız su miktarını artırabilirsiniz.
- Servis esnasında üzerine taze doğranmış dereotu veya nane serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Mastava çorbasının kökeni nedir?
Mastava, Özbek mutfağına özgü geleneksel bir etli-pirinçli çorbadır.
Hangi et kullanılmalı?
Dana eti, kuzu eti ya da her iki et de tercih edilebilir.
Pirinç yerine başka ne kullanılabilir?
Pirinç yerine bulgur kullanılabilir ancak tarifin özgünlüğü bozulur.
Mastava çorbası nasıl saklanır?
Soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, yeniden ısıtılarak tüketilebilir.
Mastava çorbası tek başına yeterli midir?
Evet, içeriği zengin olduğu için ana yemek olarak da servis edilebilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
