Macar gulaşı; kırmızı biber, soğan ve dana etiyle hazırlanan, hem çorba hem yahni kıvamında servis edilen geleneksel bir Orta Avrupa yemeğidir. Baharatlı ve yoğun aromalı bu tarif, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan, ekmekle birlikte sunulan doyurucu bir et yemeği olarak öne çıkar.
Macar Mutfağının Klasiği: Gerçek ve Eksiksiz Gulaş Tarifi
Açıklama
Macar gulaşı, dana etinin bol soğan, kırmızı biber ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan, hem çorba hem yahni formunda tüketilebilen geleneksel bir yemektir. Orta Avrupa’da çok sevilen bu tarif, özellikle kıvamlı sosu ve lokum gibi pişmiş etiyle bilinir. Yanında ekmek, pilav ya da makarnayla servis edilebilir.
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Soğanları yemeklik doğrayın, geniş bir tencerede tereyağıyla pembeleşene kadar kavurun.
-
Sarımsakları ve doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
-
Dana etini ekleyin ve yüksek ateşte mühürleyin.
-
Salçayı ve kırmızı toz biberi ekleyin, 1-2 dakika kavurun (biberin yanmamasına dikkat edin).
-
Sıcak suyu ekleyin, baharatları ilave edin ve karıştırın.
-
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 90 dakika, et yumuşayana kadar pişirin.
-
Pişirme sonunda sos koyulaşmış olmalı. Gerekirse biraz daha sıcak su eklenebilir.
-
5-10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 300 g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 620kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 32g50%
- Doymuş Yağ 12g60%
- Trans Yağ 0.3g
- Kolesterol 105mg35%
- Sodyum 780mg33%
- Potasyum 760mg22%
- Toplam Karbonhidrat 12g4%
- Diyet Lifi 2.5g10%
- Şekerler 4g
- Protein 58g116%
- A Vitamini 690 IU
- C Vitamini 20 mg
- Kalsiyum 34 mg
- Demir 4.9 mg
- D Vitamini 1.2 IU
- E Vitamini 1.8 IU
- Magnezyum 50 mg
- Çinko 5.2 mg
- Selenyum 28 mcg
- Manganez 0.21 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Gerçek Macar lezzeti için kaliteli tatlı paprika kullanmanız önerilir.
- Etin lokum gibi olması için uzun süre, kısık ateşte pişirin.
- Yanına tereyağlı erişte, püre veya ekmekle harika gider.
- Dilerseniz içine patates veya havuç da ekleyerek yahniye çevirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Gulaş, Macaristan’a özgü geleneksel bir et yemeğidir.
Patates, havuç veya domates gibi sebzeler tarifin varyasyonlarına göre eklenebilir.
Orta kıvamlı bir yemek olup hem çorba hem de yahni gibi sunulabilir.
Ekmek, erişte, pilav veya patates püresiyle servis edilebilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilebilir.
Buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Dondurucuda 1 ay dayanır.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
