Madlen kek, dışı hafif kıtır, içi yumuşacık dokusuyla klasik bir Fransız keki olarak tanınır. Kabuk şeklindeki kalıbı ve tereyağlı aromasıyla çay saatlerinin zarif tamamlayıcısıdır. Limonlu ya da vanilyalı dokunuşlarla damakta sade ama etkileyici bir tat bırakır.
Fransız Usulü Yumuşacık Madlen Kek (Madeleine) Tarifi – Kabuk Şeklinde Zarif Lezzet
Açıklama
Madlen kek, kabuk formundaki özel kalıbında pişen, klasik Fransız kekidir. Tereyağı, yumurta ve vanilya kokusunun uyumu ile çay saatlerini şölene çevirir. Dışı hafif kıtır, içi süngerimsi bu kekler tek lokmalık olmalarıyla da pratik ve şıktır.
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta 4–5 dakika açık renk alana kadar çırpın.
-
Limon kabuğu rendesi veya vanilin ekleyin.
-
Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karışıma ilave edin.
-
Son olarak erimiş ve soğumuş tereyağını yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
-
Hamuru streçleyip 1 saat buzdolabında dinlendirin.
-
Madlen kalıbını tereyağıyla yağlayın ve hafif un serpin.
-
Her kalıba bir tatlı kaşığı kadar hamur koyun (çok doldurmayın).
-
190°C fırında 9–10 dakika kadar pişirin.
-
Hafif soğuyunca kalıptan çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Serving Size 1 adet - 30 g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 85kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 5g8%
- Doymuş Yağ 3g15%
- Kolesterol 30mg10%
- Sodyum 25mg2%
- Potasyum 20mg1%
- Toplam Karbonhidrat 9g3%
- Diyet Lifi 0.2g1%
- Şekerler 6g
- Protein 1.5g3%
- A Vitamini 60 IU
- Kalsiyum 5 mg
- Demir 0.3 mg
- D Vitamini 0.02 IU
- E Vitamini 0.4 IU
- Magnezyum 3 mg
- Çinko 0.2 mg
- Selenyum 2 mcg
- Manganez 0.05 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamuru mutlaka buzdolabında bekletin, bu sayede ikonik tepe (göbek) oluşur.
- Kalıbı mutlaka yağlayıp unlayın, aksi halde yapışabilir.
- Limonlu aroma yerine vanilya, portakal kabuğu veya badem esansı da kullanabilirsiniz.
- Servisten hemen önce pudra şekeri serperek sunum yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamur yeterince soğutulmazsa, kek kabarmakta zorlanır. En az 1 saat dolapta dinlendirin.
Mini muffin kalıbı kullanılabilir ama klasik kabuk formu için madlen kalıbı önerilir.
Ağzı kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 2–3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir.
Hamura 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz; daha yumuşak bir doku verir.
Eritilmiş çikolataya batırabilir veya ince limon glazürü dökebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
