Chimney Cake, yani Macar tatlısı Kürtőskalács; spiral şeklinde sarılan, dışı kıtır şekerle kaplı ve içi yumuşacık olan geleneksel bir sokak lezzetidir. Tarçın, Hindistan cevizi, kakao gibi kaplamalarla zenginleştirilen bu tatlı, hem görsel hem lezzet açısından oldukça etkileyici bir tarif.
Ev Yapımı Chimney Cake (Kürtőskalács) Tarifi – Dışı Karamelli, İçi Yumuşacık Macar Tatlısı
Açıklama
Macaristan’ın meşhur tatlısı Chimney Cake (Kürtőskalács), mayalı hamurun silindire sarılarak pişirildiği, dışı karamelize şekerle kaplı eşsiz bir lezzettir. Tarçın, ceviz veya Hindistan ceviziyle süslenerek sunulan bu spiral kek, sokak lezzetlerini evde deneyimlemek isteyenler için harika bir alternatif!
Malzemeler
Hamur için:
Kaplama için:
Yapılış Adımları
Hamurun Hazırlanması:
-
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırın, 5 dakika aktifleşmesi için bekletin.
-
Yumurta, eritilmiş tereyağı, vanilin ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
-
Hamuru üzeri örtülü şekilde 1 saat mayalandırın.
Şekil Verme:
-
Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her birini uzun şeritler hâlinde açın.
-
Fırına dayanıklı silindir şekilli kalıpları (veya alüminyum folyoya sarılmış cam şişe) yağlayın.
-
Hamur şeritlerini kalıplara spiral şekilde sarın.
-
Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Kaplama:
-
Şeker ve tarçını karıştırın. Yağlanan hamurların dışını bu karışıma bulayın.
Pişirme:
-
200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 12–15 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
-
Fırından çıkınca 2–3 dakika dinlendirin, kalıptan dikkatlice çıkarın.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 6
Serving Size 1 adet - 150 g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 470kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 12g19%
- Doymuş Yağ 6g30%
- Kolesterol 55mg19%
- Sodyum 190mg8%
- Potasyum 80mg3%
- Toplam Karbonhidrat 75g25%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 25g
- Protein 8g16%
- A Vitamini 100 IU
- Kalsiyum 40 mg
- Demir 1.3 mg
- D Vitamini 0.1 IU
- E Vitamini 0.6 IU
- Magnezyum 18 mg
- Çinko 0.5 mg
- Selenyum 5 mcg
- Manganez 0.3 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Dilerseniz dış kaplama olarak Hindistan cevizi, kakao, fındık kırığı gibi alternatifler de kullanabilirsiniz.
- Geleneksel sokak lezzetinde olduğu gibi odun ateşi yerine fırın kullanılır; fanlı modda pişirmek daha eşit renk almasını sağlar.
- Pişirdikten sonra içine dondurma veya çikolata kreması doldurarak modern sunumlar yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Kalıbım yok, ne kullanabilirim?
Alüminyum folyoya sarılmış kalın cam bardak ya da cam şişeler kullanılabilir. Dışını iyice yağlayın.
Mayasız yapılabilir mi?
Klasik tarif mayalıdır. Mayasız versiyonlar kabarma ve yumuşaklık açısından farklılık gösterir.
Tatlı mı, tuzlu mu olur?
Şekerli ve tarçınlı yapıldığı için tatlıdır. Ancak içerik değiştirerek tuzlu versiyonları da yapılabilir.
Ne kadar sürede bayatlar?
Aynı gün tüketilmesi önerilir. Kapalı kapta 1 gün boyunca yumuşak kalabilir.
Pişirme sırasında şeker neden dökülüyor?
Şekerin fazlası düşebilir. Yüzeye yapışması için yağı sürerken eşit şekilde kaplamaya özen gösterin.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
