Pirojki, Rus mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İç harcı genellikle patates, kıyma veya peynirle doldurulup fırında ya da yağda kızartılarak hazırlanır. Yumuşacık hamuru ve lezzetli patates dolgusu ile kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar her öğünde keyifle tüketebileceğiniz enfes bir tariftir.
Altın Sarısı Lezzet: Patatesli Pirojki Tarifi
Açıklama
Patatesli Pirojki, Rus mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışı hafif çıtır, içi ise püre kıvamındaki patates dolgusu ile yumuşacık bir dokuya sahiptir. Hamurunun mayalı olması sayesinde pofuduk bir kıvam alırken, iç harcı da tereyağı ve baharatlarla zenginleştirilir. Fırında veya tavada kızartılarak yapılan bu enfes hamur işi, çay saatlerinde, kahvaltılarda ya da ana yemek yanında servis edilebilir.
Malzemeler
Hamur İçin:
İç Harcı İçin:
Üzeri İçin:
Yapılış Adımları
1. Hamurun Hazırlanması:
-
Ilık sütü bir kaba alın ve içine maya ile şekeri ekleyerek 5 dakika bekletin.
-
Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
-
Maya karışımını, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
-
Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
-
Patatesleri haşlayın ve ezin.
-
Tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
-
Patates püresine kavrulmuş soğanı, tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
3. Pirojki’nin Şekillendirilmesi:
-
Mayalanan hamuru hafif unlanmış zemine alın ve 12 eşit parçaya bölün.
-
Her parçayı yuvarlayıp hafifçe açın ve ortasına patatesli harçtan koyun.
-
Kenarlarını kapatarak oval şekil verin ve üzerini bastırarak hafif düzleştirin.
4. Pişirme Seçenekleri:
Fırında Pişirme:
-
Pirojkileri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
-
Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
-
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Kızartma:
-
Tavada bol yağı ısıtın.
-
Pirojkileri orta ateşte altın sarısı olana kadar kızartın.
-
Fazla yağını almak için havlu kağıt üzerine çıkarın.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 12
Serving Size 1 adet
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 280kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 8g13%
- Doymuş Yağ 3g15%
- Kolesterol 30mg10%
- Sodyum 250mg11%
- Potasyum 220mg7%
- Toplam Karbonhidrat 42g15%
- Diyet Lifi 3g12%
- Şekerler 2g
- Protein 6g12%
- A Vitamini 5 IU
- C Vitamini 8 mg
- Kalsiyum 4 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 1 IU
- E Vitamini 3 IU
- Magnezyum 7 mg
- Çinko 4 mg
- Selenyum 9 mcg
- Manganez 6 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamuru daha lezzetli hale getirmek için 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
- İç harcına kıyılmış dereotu veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, hamuru bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
Evet, pişirmeden önce dondurabilir ve daha sonra pişirebilirsiniz.
Evet, patatesli harca kıyma ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Yoğurtlu soslar, sarımsaklı mayonez veya ketçap ile servis edilebilir.
Hamura az miktarda su veya süt ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
