Aşure, geleneksel Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. İçerisindeki bakliyatlar, kuru meyveler ve yemişlerle besleyici ve doyurucu bir tatlıdır. Paylaşmanın ve bereketin sembolü olan aşure, özellikle Muharrem ayında yapılır ve sevdiklerle paylaşılır.
Aşure: Bereketin ve Paylaşmanın Tatlısı
Açıklama
Buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler ve baharatlarla hazırlanan aşure, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlıdır. Şeker yerine bal veya hurma püresi kullanarak daha doğal bir versiyon da hazırlayabilirsiniz. Üzerini nar taneleri, ceviz ve tarçınla süsleyerek hem görsel hem de tat olarak zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler
Ana Malzemeler:
Kuru Meyveler:
Ekstra Tatlandırıcılar:
Üzeri İçin:
Yapılış Adımları
Bakliyatları Hazırlayın:
-
Buğdayı iyice yıkayın ve bir gece önceden 6 su bardağı su ile ıslatın.
-
Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın, üzerine 10 su bardağı su ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın.
-
Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda haşlayın ve süzün.
Pirinci Ekleyin:
-
Kaynayan buğdaya yıkanmış pirinci ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Kuru Meyveleri Ekleyin:
-
Küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm ve hurmaları ekleyin.
-
İncirleri daha sonra eklemek için bekletin (kararmasını önlemek için).
Tatlandırın:
-
Toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Tarçın, karanfil suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
İncirleri ve Kuruyemişleri Ekleyin:
-
Kuru incirleri ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
-
Ocağı kapatıp aşureyi 2 saat dinlenmeye bırakın.
Servis:
-
Servis kaselerine paylaştırın.
-
Üzerine ceviz, fındık, nar taneleri ve tarçın serpiştirerek süsleyin.
-
Oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin.
Ekipman
-
Kesme tahtası -
Bıçak -
Tencere
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Serving Size 1 kase (yaklaşık 200 ml)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 250kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 6g10%
- Doymuş Yağ 0.5g3%
- Trans Yağ 0g
- Kolesterol 0mg
- Sodyum 50mg3%
- Potasyum 400mg12%
- Toplam Karbonhidrat 50g17%
- Diyet Lifi 8g32%
- Şekerler 25g
- Protein 8g16%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 8 mg
- Kalsiyum 10 mg
- Demir 12 mg
- D Vitamini 0 IU
- E Vitamini 5 IU
- Magnezyum 15 mg
- Çinko 6 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Aşurenin kıvamını ayarlamak için: Kaynarken su ekleyerek yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz.
- Tatlandırma alternatifi: Daha sağlıklı bir versiyon için şeker yerine bal veya hurma püresi kullanabilirsiniz.
- Daha aromatik bir tat için: Portakal kabuğu rendesi ve vanilya ekleyebilirsiniz.
- Glutensiz alternatif: Pirinci çıkartarak glutensiz hale getirebilirsiniz.
- Daha kremsi kıvam için: Hindistan cevizi sütü veya badem sütü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşure kaç gün saklanabilir?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 4-5 gün saklanabilir.
Aşureyi dondurabilir miyim?
Evet, porsiyonluk kaplarda dondurabilir ve tüketeceğiniz zaman çözdürüp ısıtabilirsiniz.
Aşure çok koyulaşırsa ne yapmalıyım?
Servisten önce biraz sıcak su veya süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Farklı tatlar ekleyebilir miyim?
Evet, içine badem, çam fıstığı veya hindistancevizi ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Aşurenin şekersiz versiyonu nasıl olur?
Şeker yerine hurma püresi, akçaağaç şurubu veya bal kullanabilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
