Babagannuş Tarifi – Köz Patlıcanlı Meze (Gaziantep Usulü)

Babagannuş, özellikle Gaziantep ve Hatay mutfağında sıkça yapılan, köz patlıcan, domates, biber ve sarımsakla hazırlanan nefis bir mezedir. Hem sağlıklı hem doyurucu olan bu tarif, et yemeklerinin yanında veya meze sofralarında lezzetli bir tamamlayıcı olarak sunulur.

Hazırlama Süresi 15 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 50 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Meze Tarifleri

Zorluk: Kolay

Pişirme Sıcaklığı: 200 C

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: ₺ 100

Kalori: 800

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Közlenmiş patlıcan, domates, yeşil biber ve sarımsağın nefis uyumuyla hazırlanan babagannuş, Akdeniz ve Güneydoğu mutfağının sevilen mezelerindendir. Zeytinyağı ile harmanlanarak sunulan bu tarif, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla sofralarda vazgeçilmez bir yer edinir. Hem sıcak hem soğuk tüketilebilir.

Malzemeler

Malzemeler
3 adet büyük patlıcan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)
1 tutam ince doğranmış maydanoz (üzeri için)

Yapılış Adımları

1
Közleme: Patlıcanları, biberleri ve domatesleri fırında 200°C’de ya da ocakta közleyin. Kabuklarını soyup ayrı kaplara alın.
2
Doğrama: Tüm közlenmiş sebzeleri bıçakla ince ince kıyın veya çatalla ezin.
3
Karıştırma: Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı limon suyunu ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.
4
Servis: Üzerine maydanoz ve isteğe bağlı sumak serpip zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 kase (200 g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 200kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 14g22%
Doymuş Yağ 2g10%
Sodyum 300mg13%
Potasyum 650mg19%
Toplam Karbonhidrat 15g5%
Diyet Lifi 5g20%
Şekerler 6g
Protein 3g6%

A Vitamini 950 IU
C Vitamini 20 mg
Kalsiyum 35 mg
Demir 1.2 mg
E Vitamini 1.9 IU
Magnezyum 40 mg
Çinko 0.6 mg
Selenyum 2.5 mcg
Manganez 0.3 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.