Beef Stroganoff Tarifi – Rus Mutfağından Kremalı ve Lezzetli Dana Eti Yemeği

Beef Stroganoff, ince şeritler halinde doğranmış dana etinin mantar ve soğanla birlikte krema ve hardal içeren sosla pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Rus yemeğidir. Genellikle makarna, pilav veya püre ile birlikte servis edilir ve yumuşacık kıvamı ile tüm damaklara hitap eder.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 5 mins

Toplam Süre 50 dakika

Pişirme Yöntemi: Tava

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Et Yemekleri Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: ₺ 220

Kalori: 1800

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Beef Stroganoff, Rus mutfağının en bilinen et yemeklerinden biridir. Şeritler halinde kesilmiş dana etleri, sotelenmiş mantar ve soğanla buluşup, krema ve hardallı özel sosla pişirilir. Aromatik ve kremamsı yapısıyla ana yemeklerde fark yaratan bu tarif, makarna, pilav veya patates püresiyle birlikte servis edilerek doyurucu bir öğün sunar.

Malzemeler

Malzemeler
500 g dana bonfile veya kontrfile (jülyen doğranmış)
1 adet büyük soğan
250 g mantar (dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı hardal
1 su bardağı süt kreması
1 çay bardağı et suyu veya sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları

1
Eti Hazırla: Etleri jülyen doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağı tavada kızdırın. Etleri yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin. Tavadan alıp bir kenara alın.
2
Soğan ve Mantar: Aynı tavaya tekrar tereyağı ekleyip piyazlık doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince doğranmış mantarları ekleyin. Yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3
Un ve Sos: Unu ekleyin, 1 dakika kavurun. Ardından hardal, et suyu ve kremayı ilave edin. Sürekli karıştırarak sosu kıvamlandırın.
4
Birleştir: Önceden pişirdiğiniz etleri tekrar tavaya alın. Baharatları ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika sosla birlikte pişirin.
5
Servis: Sıcak olarak makarna, pirinç pilavı ya da patates püresiyle servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 tabak (350 g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 450kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 28g44%
Doymuş Yağ 14g70%
Trans Yağ 0.4g
Kolesterol 110mg37%
Sodyum 480mg20%
Potasyum 680mg20%
Toplam Karbonhidrat 10g4%
Diyet Lifi 1g4%
Şekerler 4g
Protein 38g76%

A Vitamini 920 IU
C Vitamini 3 mg
Kalsiyum 70 mg
Demir 3.4 mg
D Vitamini 0.8 IU
E Vitamini 1.9 IU
Magnezyum 38 mg
Çinko 3.7 mg
Selenyum 26 mcg
Manganez 0.23 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.