Bibimbap, Kore mutfağının en ikonik ve dengeli yemeklerinden biridir. Renkli sebzeler, pirinç, yumurta ve gochujang sosuyla sunulan bu tabak, görsel şölenin yanı sıra zengin bir tat sunar. Hem sağlıklı hem doyurucu olan Bibimbap, tüm dünyada popülerdir.
Bibimbap Tarifi – Renkli Kore Usulü Karışık Pilav
Açıklama
Bibimbap, haşlanmış sebzeler, kızarmış yumurta, ince dilimlenmiş et ve aromatik Kore soslarının pilav üzerinde buluştuğu, hem besleyici hem doyurucu geleneksel bir Kore yemeğidir. Görsel çekiciliği, renkli malzeme dizilimi ve güçlü lezzet dengesiyle sofraları süsleyen bibimbap, tek tabakta bir denge sunar.
Malzemeler
Ana Malzemeler:
Marine için:
Sos için:
Yapılış Adımları
- Pirinçleri Pişir: Pirinci yıka, süz ve klasik usulde pişirerek kenara al.
- Eti Marine Et: İnce dilimlenmiş eti soya sosu, esmer şeker, sarımsak ve susam yağıyla karıştır, 15 dakika beklet.
- Sebzeleri Hazırla: Havuç, kabak, mantar ve haşlanmış ıspanağı ayrı ayrı 1’er tatlı kaşığı yağla kavur. Her biri hafif yumuşamalı.
- Eti Pişir: Marine edilen eti tavada yüksek ateşte kızart.
- Yumurtaları Pişir: Her tabak için 1 adet güneş gözlü yumurta (sarısı dağılmadan pişmiş) hazırla.
- Sosu Karıştır: Gochujang, susam yağı, sirke, şeker ve sarımsağı karıştırarak sosu hazırla.
- Tabakla: Pirinç tabana yayılır, üzerine sebzeler, et ve yumurta düzenli şekilde dizilir. Sos yanında veya üzerinde servis edilir. Susam serpilir.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 tabak (350 g)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 475kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 22g34%
- Doymuş Yağ 5g25%
- Trans Yağ 0.2g
- Kolesterol 190mg64%
- Sodyum 820mg35%
- Potasyum 620mg18%
- Toplam Karbonhidrat 46g16%
- Diyet Lifi 5g20%
- Şekerler 9g
- Protein 28g57%
- A Vitamini 950 IU
- C Vitamini 10 mg
- Kalsiyum 60 mg
- Demir 3.1 mg
- D Vitamini 1.2 IU
- E Vitamini 2 IU
- Magnezyum 55 mg
- Çinko 2.8 mg
- Selenyum 26 mcg
- Manganez 0.3 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Gochujang sos acıdır, acılık seviyesi kişisel damak tadınıza göre ayarlanabilir.
- Vegan versiyonu için et ve yumurta çıkarılıp tofu kullanılabilir.
- Sebzeleri fazla pişirmeden hafif diri bırakmak idealdir.
- Sosu sıcak değil, oda sıcaklığında servis edin.
- Pilavı hafif sirkeli yapmak isteyenler 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi kullanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Acı sos + az miktarda miso veya salça kullanılabilir ama orijinal lezzet eksik kalabilir.
Genellikle sıcak servis edilir, ama oda sıcaklığında da yenebilir.
Et ve yumurta çıkarılır, yerine tofu, mantar veya daha fazla sebze eklenebilir.
Kinoa, bulgur veya kahverengi pirinç alternatif olabilir.
Servis sırasında tüm malzemeler ve sos bir araya getirilip güzelce karıştırılır.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
