Brötchen Tarifi – Alman Usulü Dışı Çıtır, İçi Yumuşak Mini Ekmekler

Brötchen, Almanya’da kahvaltıların vazgeçilmezi olan minik, yuvarlak ekmeklerdir. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu ekmekler, evde kolayca hazırlanabilir. Peynir, reçel veya salamla mükemmel uyum sağlayan Brötchen’ler, kahvaltı sofralarına Avrupa dokunuşu katmak isteyenler için ideal.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 20 mins

Dinlenme Süresi 90 mins

Toplam Süre 2 saat 10 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Dünya Mutfağı

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 220 C

Porsiyon: 8

Tahmini Maliyet: ₺ 60

Kalori: 1800

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Alman mutfağının klasik kahvaltılık ekmeği Brötchen, içi pamuk gibi yumuşak, dışı ise hafif çıtır dokusuyla tanınır. Evde yapılan Brötchen'ler kahvaltıdan sandviçlere kadar birçok öğün için uygundur. Hamurun basit malzemelerle yoğrulup mayalandırılmasıyla elde edilen bu lezzetli ekmekçikler, taptaze ve nefis bir başlangıç sunar.

Malzemeler

500 g un
1 paket instant kuru maya (10 g)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı – kabuk çıtırlığı için)

Üzeri için:

Su (fırınlama sırasında buhar için)
İsteğe bağlı: susam veya çörek otu

Yapılış Adımları

1
Hamuru Hazırlayın: Un, tuz, şeker ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Ortasını açın, su ve yağı dökün. İsteğe bağlı sirkeyi ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2
İlk Mayalama: Hamurun üzerini örtüp 1 saat boyunca ılık ortamda mayalanmaya bırakın.
3
Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafif unlanmış zemine alın. 8 eşit parçaya bölün ve yuvarlak ekmek şekli verin.
4
İkinci Mayalama: Şekil verdiğiniz hamurları fırın tepsisine dizip üzerini örtün. 30 dakika daha mayalandırın.
5
Pişirme: Üzerlerine bıçakla bir çizik atın. Fırının altına su dolu ısıya dayanıklı kap koyarak 220°C’de 20 dakika, üzeri kızarana dek pişirin.

Besin Değerleri

Porsiyon 8

Serving Size 1 adet (100 g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 225kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 3.5g6%
Doymuş Yağ 0.5g3%
Sodyum 420mg18%
Potasyum 110mg4%
Toplam Karbonhidrat 42g15%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 1.5g
Protein 7g15%

Kalsiyum 10 mg
Demir 1.7 mg
E Vitamini 0.3 IU
Magnezyum 12 mg
Çinko 0.7 mg
Selenyum 12 mcg
Manganez 0.18 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.