Yelpaze poğaça, dışı çıtır, içi yumuşacık bir lezzet sunar. Kat kat açılan hamuruyla hem göz alıcı hem de enfes bir tat. Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bu tarif, hem pratik hem de lezzetli.
Çıtır ve Yumuşacık Yelpaze Poğaça Tarifi
Açıklama
Yelpaze poğaçası, kat kat açılan hamuruyla şekil verilen ve fırında pişen muazzam bir lezzettir. İç harcı genellikle peynirli, zeytinli veya kıymalı olabilir, ama ne olursa olsun bu poğaçalar, lezzetiyle her sofrayı şenlendirir. Hem pratik hem de şık bir tarif arayanlar için ideal bir seçimdir.
Malzemeler
Hamur İçin:
İç Harcı İçin:
Üzeri İçin:
Yapılış Adımları
1. Hamurun Hazırlanması:
-
Sütü ılıtın ve içine toz şekerle mayayı ekleyip 10 dakika kadar bekletin.
-
Ardından sıvı yağ, tuz ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
-
Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
-
Hamuru üzerini örtüp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
-
Beyaz peyniri çatal yardımıyla ezin.
-
Zeytinyağını ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
3. Poğaçaların Şekil Verilmesi:
-
Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
-
Her bir parçayı oklava ile açıp bir miktar iç harcı ortasına koyun.
-
Yufkayı sigara böreği gibi sarın ve sonra yelpaze şeklinde katlayarak, uçlarını birleştirin.
-
Tüm poğaçaları bu şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Poğaçaların Pişirilmesi:
-
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
-
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Fırından çıkarıp sıcak olarak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 8
Serving Size 1 poğaça
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 210kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 12g19%
- Doymuş Yağ 3g15%
- Kolesterol 30mg10%
- Sodyum 280mg12%
- Potasyum 150mg5%
- Toplam Karbonhidrat 22g8%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 1g
- Protein 6g12%
- A Vitamini 4 IU
- C Vitamini 2 mg
- Kalsiyum 8 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 2 IU
- E Vitamini 4 IU
- Magnezyum 5 mg
- Çinko 6 mg
- Selenyum 5 mcg
- Manganez 7 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
Yumuşak poğaçalar için: Hamurun çok iyi mayalanmasına dikkat edin.
Daha lezzetli bir iç harç için: Peynire az miktarda taze baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sos yerine yoğurt kullanmak: Hamura ekleyeceğiniz bir miktar yoğurt, poğaçaların daha yumuşak olmasına yardımcı olabilir.
Fırında daha çıtır bir sonuç için: Poğaçaların üzerine 1 yemek kaşığı su serpin ve ardından pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamurun yumuşak olması için yeterince sıvı eklediğinizden emin olun. Ayrıca mayanın aktif olduğuna dikkat edin.
Evet, pişirmeden önce poğaçaları dondurabilir, pişireceğiniz zaman direkt fırına verebilirsiniz.
Evet, zeytin, peynir karışımı veya kıymalı harç da ekleyebilirsiniz.
Susam, çörek otu, haşhaş tohumu veya yumurta beyazı gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
Fırına koymadan önce poğaçaların üzerine biraz su serpmeniz, daha çıtır bir dış yüzey oluşturur.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
