Name: Domuz eti Şili Verde
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 45 min
Ingredients: 1/2 adet taze tomatillo veya tadı daha fazla, kabukları çıkarılmış; 3 adet Serrano biberi; 4 diş sarımsak, soyulmuş; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 yemek kaşığı domuz yağı veya bitkisel yağ; 3 adet domuz omzu veya tadı daha fazla, kesilmiş ve 1 1/2 inç küpler halinde kesilmiş; 2 çay kaşığı sarımsak tuzu; 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber; 1 orta orta boy sarı soğan, iri doğranmış; 1 adet yeşil dolmalık biber, iri doğranmış; ½ su bardağı kırmızı şarap; 1 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu; 1/3 su bardağı doğranmış taze kişniş; 1 çay kaşığı kuru kekik; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı koşer tuzu

Bu Meksika domuz eti biber verde, domuz eti parçalanana kadar yumuşayana kadar kavrulmuş tomatillos, sarımsak ve serrano şili biberi ile yapılan lezzetli bir yeşil salsa içinde domuz omzu küplerini kızartıyor.

Domuz eti Şili Verde

Tarifi Yazdır

Yazar: Sıla Bektaş Pişirme Yöntemi: Fırın Mutfak: Meksika Kategoriler: Ana Yemekler

Hazırlama Süresi 30 mins Pişirme Süresi 4 hrs Dinlenme Süresi 15 mins Toplam Süre 4 saat 45 dakika Zorluk: Orta Pişirme Sıcaklığı: 175 C Tahmini Maliyet: ₺ 20 Kalori: 411 En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Bu Meksika domuz eti biber verde, domuz eti parçalanana kadar yumuşayana kadar kavrulmuş tomatillos, sarımsak ve serrano şili biberi ile yapılan lezzetli bir yeşil salsa içinde domuz omzu küplerini kızartıyor.

Malzemeler

¹⁄₂ adet taze tomatillo veya tadı daha fazla, kabukları çıkarılmış

3 adet Serrano biberi

4 diş sarımsak, soyulmuş

1 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı domuz yağı veya bitkisel yağ

3 adet domuz omzu veya tadı daha fazla, kesilmiş ve 1 1/2 inç küpler halinde kesilmiş

2 çay kaşığı sarımsak tuzu

¹⁄₂ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 orta orta boy sarı soğan, iri doğranmış

1 adet yeşil dolmalık biber, iri doğranmış

½ su bardağı kırmızı şarap

1 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu

¹⁄₃ su bardağı doğranmış taze kişniş

1 çay kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı koşer tuzu

Yol Tarifleri

Fırını önceden 350 derece F'ye (175 derece C) ısıtın.

Tamamlandı olarak işaretle
Tomatillos, serrano biberi ve sarımsağı bir kapta birleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kaplamak için fırlatın. Bir fırın tepsisine aktarın.

Tamamlandı olarak işaretle
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kızartın. Sebzeleri fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve bir mutfak robotunun kasesine aktarın. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Fırın sıcaklığını 275 derece F'ye (135 derece C) düşürün.

Tamamlandı olarak işaretle
Sebzeler kavururken, domuz yağı Hollandalı bir fırında veya fırına dayanıklı ağır bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz eti sarımsak, tuz ve karabiber serpin ve gruplar halinde tencereye ekleyin. Her partiyi kızarana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin ve oluklu bir kaşıkla bir tabağa alın. 2 yemek kaşığı tava damlaması hariç hepsini boşaltın ve atın.

Tamamlandı olarak işaretle
Tencereye soğan ve dolmalık biber ekleyin. Soğan yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin. Şarabı tavaya dökün ve tavanın dibindeki kızarmış yiyecek parçalarını tahta bir kaşıkla kazıyarak kaynatın. Kızarmış domuz eti, tomatillo püresi, tavuk suyu, kişniş, kekik, kimyon ve tuzu karıştırın.

Tamamlandı olarak işaretle
Örtün ve domuz eti yumuşayana kadar fırında 3 1/2 ila 4 saat pişirin. Servis yapmadan önce üstü kapalı olarak 15 dakika bekletin.

Tamamlandı olarak işaretle

Anahtar Sözcükler: kavrulmuş tomatillos,

Bilgilendirme

İçerik Kategoriler

Tarif Kategorileri

Domuz eti Şili Verde

Bu Meksika domuz eti biber verde, domuz eti parçalanana kadar yumuşayana kadar kavrulmuş tomatillos, sarımsak ve serrano şili biberi ile yapılan lezzetli bir yeşil salsa içinde domuz omzu küplerini kızartıyor.