En İyi Chimichangas

Tavuk göğüslerinin bir tarafına eşit şekilde tuz, karabiber ve sarımsak tozu serpin.

Zeytinyağını orta-yüksek ateşte büyük ve derin bir tavada ısıtın. Tavuğu, terbiyeli tarafı alta gelecek şekilde tavaya ekleyin ve rahatsız edilmeden kızarana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Tavuğu ters çevirin ve tavanın bir tarafına itin.

Tavaya soğan, sarımsak, pul biber ve kimyon ekleyin ve 1 dakika pişirin. 2 su bardağı su ve bulyon ekleyin ve iyice birleşene kadar hafifçe karıştırın.

Karışımı bir kaynamaya getirin. Isıyı azaltın, örtün ve tavuğun ortası artık pembe olmayana ve meyve suları berraklaşana kadar yaklaşık 20 dakika hafifçe pişirin. Merkeze yakın bir yere yerleştirilen anında okunan bir termometre 165 derece F (74 derece C) okumalıdır.

Tavuğu tavadan çıkarın ve ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin; Et suyu karışımı yaklaşık yarı yarıya azalana kadar pişirin. Tavuğu rendeleyin ve yeşil biberlerle birlikte tavaya geri ekleyin. İyice birleşene kadar karıştırın ve ocaktan alın.

Un ve kalan suyu küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın; Kenara. Kızartmak için yağı büyük bir tencerede veya Hollanda fırınında orta-yüksek ateşte 350 derece F'ye (175 derece C) ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin.

Tortillayı çalışma yüzeyine yerleştirin ve ortasına yaklaşık 3 yemek kaşığı fasulye yayın. 1/4 su bardağı rendelenmiş peynir ve 1/3 ila 1/2 su bardağı iyi süzülmüş kıyılmış tavuk ile doldurun. Un karışımını tortillanın üst yarısının kenarlarına hafifçe sürün. Tortilla'nın kenarlarını dolgunun hemen kenarlarının üzerine katlayın ve tortilla'nın altını dolgunun üzerine katlayın. Dolguyu sıkıca birbirine itmek için tortillaya geri bastırın ve yukarı doğru yuvarlamaya devam edin. Sıkıca kapatmak için tortillanın kenarlarına hafifçe bastırın ve dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir kenara koyun. Kalan malzemelerle tekrarlayın.

2 burrintiyi dikkatlice kızgın yağa koyun ve ara sıra çevirerek altın kahverengi olana ve dışı kızarana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Hazırlanan fırın tepsisine boşaltın. Yağı tekrar sıcaklığa getirin ve kalan burritolarla tekrarlayın.

İstediğiniz gibi ılık queso, pico de gallo, kişniş ve rendelenmiş marul veya diğer soslarla doldurun ve hemen servis yapın.