Etli lahana dolması, kış aylarının vazgeçilmez, besleyici ve lezzetli ana yemeklerinden biridir. Haşlanmış lahana yapraklarına sarılan kıymalı harç, salçalı sosla fırında veya tencerede pişirilerek sofralara muhteşem bir lezzet katıyor. Yanında yoğurtla servis edildiğinde tadına doyum olmaz.
Etli Lahana Dolması Tarifi: Nefis İç Harcı ve Yumuşacık Lahanasıyla Sofranın Yıldızı!
Açıklama
Etli lahana dolması, geleneksel Türk mutfağının en sevilen sarmalarından biridir. Haşlanarak yumuşatılan lahana yapraklarının içine kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harç sarılır. Salçalı sosla pişirilen bu enfes dolma, kış sofralarının hem doyurucu hem de şifa kaynağı olan baş tacıdır.
Malzemeler
Lahana ve Dolma için:
Sos için:
Yapılış Adımları
-
Lahanayı yapraklarına ayırın, tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar 3-4 dakika haşlayın. Süzülmeye bırakın.
-
Soğanı rendeleyin. Kıyma, pirinç, salça, baharatlar, tuz, yağ ve suyu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
-
Haşlanmış lahana yapraklarının kalın damarlarını kesin. Uygun büyüklükte keserek her yaprağa 1 yemek kaşığı harç koyup sarın.
-
Tencerenin dibine birkaç lahana yaprağı serin. Üzerine sardığınız dolmaları dizin.
-
Sos için salçayı yağda kavurun, sıcak su ekleyip karıştırın.
-
Sosu dolmaların üzerine dökün. Üzerine tabak kapatın ve kapağı kapatıp orta ateşte 45-50 dakika pişirin.
-
Dinlendirdikten sonra yoğurtla servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 6
Serving Size 1 tabak (~4-5 dolma) - 300 g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 400kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 18g28%
- Doymuş Yağ 5g25%
- Trans Yağ 0.2g
- Kolesterol 45mg15%
- Sodyum 600mg25%
- Potasyum 420mg12%
- Toplam Karbonhidrat 35g12%
- Diyet Lifi 5g20%
- Şekerler 5g
- Protein 20g40%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 50 mg
- Kalsiyum 6 mg
- Demir 15 mg
- D Vitamini 1 IU
- E Vitamini 4 IU
- Magnezyum 10 mg
- Çinko 12 mg
- Selenyum 14 mcg
- Manganez 10 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Pirinçlerin diri kalmaması için harca biraz su eklemeyi unutmayın.
- Lahanaları haşlarken diri bırakmayın, sararken yırtılabilir.
- Dolmaların dağılmaması için sıkı sarın ama fazla bastırmayın.
- Sosun dolmaların yarısına kadar gelmesine dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Pirinç yerine bulgur kullanabilir miyim?
Evet, etli lahana dolmasını ince bulgurla da yapabilirsiniz.
Dolmalar fırında pişebilir mi?
Evet, tencere yerine 180°C fırında üzeri kapalı olarak da pişirilebilir.
Dolma ne kadar süre saklanabilir?
Buzdolabında 3 güne kadar saklayabilir, tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz.
Et yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
Etli değilse zeytinyağlı olarak pirinç ve yeşilliklerle hazırlanabilir.
Dolmalar dağılmasın diye ne yapmalıyım?
Sarma işlemi sırasında yaprağı çok gevşek sarmamaya özen gösterin. Pişirme sırasında üzerine tabak kapatın.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
