Adana kebap, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Kıyma, kuyruk yağı ve baharatlarla hazırlanan bu kebap, közde pişirildiğinde eşsiz bir aroma kazanır. Evde orijinal lezzeti yakalamak için doğru oranlar ve tekniklerle hazırlanan bu tarif, kebap severlerin favorisi olacak!
Ev Yapımı Adana Kebap Tarifi – Gerçek Kebap Lezzeti Artık Evinizde!
Açıklama
Adana kebap, ince uzun şişlere saplanarak mangalda veya ızgarada pişirilen acılı, bol baharatlı bir kebap türüdür. Dana ve kuzu etinin karışımı, ince kıyım kuyruk yağı ve özel baharatlarla yoğrularak hazırlanır. Yanında lavaş, közlenmiş biber ve domatesle servis edilerek muhteşem bir ziyafet sunar.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Geniş bir kapta kıyma, ince kıyılmış kuyruk yağı, baharatlar, soğan ve (isteğe bağlı) sarımsağı iyice yoğurun.
-
En az 10-15 dakika yoğurup macun kıvamına getirin.
-
Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Şişleri hafif nemlendirin.
-
Hazırladığınız harcı avuç içiyle bastırarak şişe düzgünce geçirin, ince uzun bir form verin.
-
Mangalda köz ateşinde ya da döküm tavada çevirerek 12-15 dakika pişirin.
-
Lavaş, közlenmiş domates ve biber eşliğinde sıcak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 200 gr
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 375kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 28g44%
- Doymuş Yağ 11g56%
- Trans Yağ 0g
- Kolesterol 90mg30%
- Sodyum 500mg21%
- Potasyum 300mg9%
- Toplam Karbonhidrat 2g1%
- Diyet Lifi 0g
- Şekerler 1g
- Protein 30g60%
- A Vitamini 200 IU
- C Vitamini 3 mg
- Kalsiyum 25 mg
- Demir 2.2 mg
- D Vitamini 0.2 IU
- E Vitamini 0.4 IU
- Magnezyum 28 mg
- Çinko 4 mg
- Selenyum 21 mcg
- Manganez 0.1 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Kıyma karışımı ne kadar yoğrulursa o kadar iyi kıvam alır.
- Şişe yapışması için elinizi arada ıslatın.
- Kuyruk yağı yoksa biraz iç yağ ya da zeytinyağı kullanılabilir, ama orijinal tat için önerilmez.
- Domatesli acılı ezme ve sumaklı soğanla servis etmek lezzeti artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Adana kebap hangi etle yapılır?
Orijinalinde kuzu eti kullanılır ama dana-kuzu karışımı da tercih edilebilir.
Evde kuyruk yağı bulamazsam ne yapmalıyım?
Kuyruk yağı yerine iç yağ veya az miktarda zeytinyağı kullanılabilir, ancak lezzet farkı olur.
Tavada pişirmek mümkün mü?
Evet, döküm tavada ya da ızgara tavada da başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz.
Acılığı nasıl azaltabilirim?
Pul biber miktarını düşürerek daha az acılı hazırlayabilirsiniz.
Adana kebap buzlukta saklanabilir mi?
Evet, çiğ halde şekil verilip derin dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
