Ev Yapımı Chimney Cake (Kürtőskalács) Tarifi – Dışı Karamelli, İçi Yumuşacık Macar Tatlısı

Chimney Cake, yani Macar tatlısı Kürtőskalács; spiral şeklinde sarılan, dışı kıtır şekerle kaplı ve içi yumuşacık olan geleneksel bir sokak lezzetidir. Tarçın, Hindistan cevizi, kakao gibi kaplamalarla zenginleştirilen bu tatlı, hem görsel hem lezzet açısından oldukça etkileyici bir tarif.

Hazırlama Süresi 85 mins

Pişirme Süresi 15 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 1 saat 50 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Dünya Mutfağı

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 200 C

Porsiyon: 6

Tahmini Maliyet: ₺ 60

Kalori: 2800

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Macaristan’ın meşhur tatlısı Chimney Cake (Kürtőskalács), mayalı hamurun silindire sarılarak pişirildiği, dışı karamelize şekerle kaplı eşsiz bir lezzettir. Tarçın, ceviz veya Hindistan ceviziyle süslenerek sunulan bu spiral kek, sokak lezzetlerini evde deneyimlemek isteyenler için harika bir alternatif!

Malzemeler

Hamur için:

2 su bardağı un
1/2 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
1 paket instant kuru maya
1 çay kaşığı vanilin
1/4 çay kaşığı tuz

Kaplama için:

1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Eritilmiş tereyağı (sürmek için)

Yapılış Adımları

Hamurun Hazırlanması:

1
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırın, 5 dakika aktifleşmesi için bekletin.
2
Yumurta, eritilmiş tereyağı, vanilin ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3
Hamuru üzeri örtülü şekilde 1 saat mayalandırın.

Şekil Verme:

4
Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her birini uzun şeritler hâlinde açın.
5
Fırına dayanıklı silindir şekilli kalıpları (veya alüminyum folyoya sarılmış cam şişe) yağlayın.
6
Hamur şeritlerini kalıplara spiral şekilde sarın.
7
Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Kaplama:

8
Şeker ve tarçını karıştırın. Yağlanan hamurların dışını bu karışıma bulayın.

Pişirme:

9
200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 12–15 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
10
Fırından çıkınca 2–3 dakika dinlendirin, kalıptan dikkatlice çıkarın.

Besin Değerleri

Porsiyon 6

Serving Size 1 adet - 150 g

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 470kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 12g19%
Doymuş Yağ 6g30%
Kolesterol 55mg19%
Sodyum 190mg8%
Potasyum 80mg3%
Toplam Karbonhidrat 75g25%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 25g
Protein 8g16%

A Vitamini 100 IU
Kalsiyum 40 mg
Demir 1.3 mg
D Vitamini 0.1 IU
E Vitamini 0.6 IU
Magnezyum 18 mg
Çinko 0.5 mg
Selenyum 5 mcg
Manganez 0.3 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.