Şinitzel, çıtır dış yüzeyi ve yumuşacık iç dokusuyla hem çocukların hem de büyüklerin favorisi! Tavuk veya dana etinin ince dilimlenip pane harcına bulanarak kızartılmasıyla hazırlanan bu pratik tarif, yanında patates püresi veya salatayla servis edildiğinde nefis bir ana yemeğe dönüşür.
Ev Yapımı Çıtır Şinitzel Tarifi (Tavuk ve Dana Etli Seçenekleriyle)
Açıklama
Şinitzel, Avusturya mutfağından dünyaya yayılan klasik bir pane et tarifidir. İster tavuk, ister dana etiyle hazırlayın; dışı altın rengi çıtır kaplamasıyla, içi sulu ve lezzet dolu bir yemek ortaya çıkar. Bu tarifte etin hazırlanmasından pane aşamasına, doğru kızartma tekniklerinden servis önerilerine kadar tüm adımlar eksiksiz olarak yer alıyor.
Malzemeler
Tavuk Şinitzel için:
Pane Harcı İçin:
Kızartmak İçin:
Servis için:
Yapılış Adımları
Etin Hazırlığı:
-
Tavuk göğüslerini ortadan ikiye kesin, streç film arasında döverek inceltin.
-
(Dana et kullanıyorsanız aynı şekilde dövülerek inceltilmeli.)
-
Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile her iki tarafını baharatlayın.
Paneleme:
-
3 ayrı tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun.
-
Etleri önce una, sonra yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
-
Her tarafı eşit kaplanmalı.
Kızartma:
-
Tavaya bol sıvı yağ koyup ısıtın (170°C).
-
Şinitzelleri kızgın yağda her iki yüzü altın rengini alana kadar (yaklaşık 3-4 dk) kızartın.
-
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağı süzdürün.
Servis:
-
Sıcak olarak limon dilimleriyle servis edin. Yanında patates püresi, fırın patates, yeşil salata veya makarna çok yakışır.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 adet (yaklaşık 120g)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 320kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 15g24%
- Doymuş Yağ 3g15%
- Kolesterol 100mg34%
- Sodyum 400mg17%
- Potasyum 400mg12%
- Toplam Karbonhidrat 15g5%
- Diyet Lifi 1g4%
- Şekerler 1g
- Protein 32g64%
- A Vitamini 6 IU
- C Vitamini 2 mg
- Kalsiyum 4 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 3 IU
- E Vitamini 5 IU
- Magnezyum 8 mg
- Çinko 6 mg
- Selenyum 30 mcg
- Manganez 7 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Etin ince dövülmesi hem hızlı pişmesini hem de çıtırlığını sağlar.
- Galeta ununa biraz rendelenmiş parmesan veya susam ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için şinitzeli fırında (200°C, 20 dk) ya da Airfryer’da pişirebilirsiniz.
- Etleri kızartmadan önce buzdolabında 10-15 dakika dinlendirmek pane harcının daha iyi tutunmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Klasik şinitzel dana etiyle yapılır, ancak tavuk şinitzel çok daha yaygındır ve hızlı hazırlanır.
Evet. Yağlı kağıt üzerinde 200°C’de 20-25 dakika fırında pişirilebilir.
Mısır unu, ekmek kırıntısı veya mısır gevreği (ezilerek) kullanılabilir.
Patates püresi, makarna, pilav, roka salatası ya da yoğurtlu mezeler çok yakışır.
Evet. Paneledikten sonra çiğ olarak dondurulup gerektiğinde kızartılabilir.
