Ev Yapımı Gyoza Tarifi – Japon Usulü Kızarmış Mantı Lezzeti

Gyoza, Japon mutfağına ait, dışı hafif çıtır, içi sulu ve lezzetli dolgulu mantılardır. Kıyma, lahana ve baharatlarla doldurulan bu mantılar tavada kızartılıp buharda pişirilerek hazırlanır. Hem atıştırmalık hem de ana öğün olarak sunulabilir. Yanında soya sosuyla servis edilir.

Hazırlama Süresi 30 mins

Pişirme Süresi 10 mins

Toplam Süre 40 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Mantı Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 20

Tahmini Maliyet: ₺ 100

Kalori: 220

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Gyoza, Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan yarı buharda yarı kızartılarak pişirilen mantıdır. İç harcında kıyma, lahana ve baharatlar bulunur. İncecik hamura sarılan gyozalar önce altı çıtır olacak şekilde kızartılır, ardından su eklenip buharda pişirilir. Lezzeti, soya sosu eşliğinde zirveye çıkar.

Malzemeler

İç Harç için:

250 g kıyma (tercihen yağsız dana veya tavuk)
1 su bardağı ince doğranmış lahana
2 dal taze soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı susam yağı
Tuz, karabiber

Hamur için (hazır kullanabilirsiniz):

2 su bardağı un
Yarım su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz

Pişirmek için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı su

Sos için (isteğe bağlı):

2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı sirke
Birkaç damla susam yağı
İsteğe göre pul biber

Yapılış Adımları

1
Hamur Hazırlığı (isteğe bağlı): Un, sıcak su ve tuzu yoğurup 20 dakika dinlendirin. Bezeler alıp ince daireler açın (hazır wonton yufkası da kullanabilirsiniz).
2
İç Harç: Tüm iç harç malzemelerini bir kapta iyice karıştırın.
3
Doldurma: Her yufkanın ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını hafif suyla ıslatıp yarım ay şeklinde kapatın ve kıvırarak yapıştırın.
4
Pişirme: Geniş yapışmaz tavaya sıvı yağı ekleyin. Gyozaları tavaya dizin, altı kızarana kadar 2-3 dakika pişirin.
5
Yarım su bardağı suyu ekleyip tavanın kapağını kapatın, 5-6 dakika buharda pişirin.
6
Suyunu çekince kapağı açın, 1-2 dakika daha altını çıtırlaştırın.
7
Soya soslu dip sosla sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 20

Serving Size 4 adet

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 220kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 11g17%
Doymuş Yağ 2.5g13%
Kolesterol 35mg12%
Sodyum 460mg20%
Potasyum 180mg6%
Toplam Karbonhidrat 20g7%
Diyet Lifi 1.5g6%
Şekerler 1g
Protein 12g24%

A Vitamini 4 IU
C Vitamini 6 mg
Kalsiyum 3 mg
Demir 8 mg
D Vitamini 6 IU
E Vitamini 8 IU
Magnezyum 6 mg
Çinko 9 mg
Selenyum 15 mcg
Manganez 5 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.