İtalyan mutfağının sevilen hamur işi lezzetlerinden biri olan gnocchi (niyokki), yumuşacık dokusu ve sade malzemeleriyle damakları fethediyor. Patates, un ve yumurta ile yapılan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. Üzerine sos ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Lezzetli ve doyurucu bir alternatif!
Ev Yapımı Patatesli Gnocchi (Niyokki) Tarifi – İtalyan Mutfağının Efsane Lezzeti
Açıklama
Niyokki, patates ve unun mükemmel uyumuyla hazırlanan, İtalyan mutfağına ait nefis bir makarna çeşididir. Hamurun kıvamı yumuşak ve ipeksidir. Kısa sürede haşlanarak pişirilir ve çeşitli soslarla lezzetlendirilir. Domates, pesto ya da kremalı soslarla harika bir uyum sağlar.
Malzemeler
Malzemeler
Sos için öneri (domates soslu):
Yapılış Adımları
-
Haşlanmış patatesleri ezin, soğumasını bekleyin. Üzerine yumurta ve tuzu ekleyin.
-
Unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
-
Hamurdan parçalar koparıp uzun şeritler yapın. Bıçakla 2 cm uzunluğunda parçalar kesin.
-
Dilerseniz çatalın sırtıyla şekil verin.
-
Geniş tencerede tuzlu su kaynatın. Gnocchileri içine atın. Su yüzeyine çıkınca süzün.
-
Sos için zeytinyağında sarımsağı soteleyin. Domatesleri ekleyip pişirin. Gnocchileri ekleyin ve birkaç dakika birlikte pişirin. Sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 tabak (≈250g)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 8g13%
- Doymuş Yağ 1.5g8%
- Kolesterol 55mg19%
- Sodyum 320mg14%
- Potasyum 540mg16%
- Toplam Karbonhidrat 58g20%
- Diyet Lifi 3g12%
- Şekerler 2g
- Protein 9g18%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 18 mg
- Kalsiyum 5 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 2 IU
- E Vitamini 6 IU
- Magnezyum 8 mg
- Çinko 7 mg
- Selenyum 10 mcg
- Manganez 6 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamurun kıvamı çok sert olursa gnocchiler lastik gibi olur, fazla un koymamaya dikkat edin.
- Haşlama sırasında gnocchiler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpip servis edebilirsiniz.
- Alternatif soslar: pesto, 4 peynirli sos, kremalı mantar sosu.
Sıkça Sorulan Sorular
Gnocchi hamuru sert mi olmalı?
Hayır, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam ideal. Sert hamur sert gnocchiye neden olur.
Gnocchi’yi önceden yapıp saklayabilir miyim?
Evet, şekil verip unlayarak buzdolabında 1 gün, dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz.
Hangi soslarla gnocchi iyi gider?
Domates sosu, kremalı mantar sosu, pesto ya da sade tereyağ ve adaçayı ile harika olur.
Gnocchi’nin orijinal malzemeleri nelerdir?
Patates, un ve yumurta temel malzemelerdir. Bazı tariflerde muskat da kullanılır.
Fırında pişirilir mi?
Haşlandıktan sonra sosla fırınlanabilir. Üzerine peynir ekleyip gratin yapabilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
