Şubat, Orta Asya kökenli, hafif ekşimsi aromasıyla dikkat çeken geleneksel bir fermente deve sütü içeceğidir. Evde doğal yöntemlerle hazırlayabileceğiniz bu tarif, sağlıklı probiyotik içeriğiyle sindirimi destekler. Geleneksel lezzetleri keşfetmek isteyenler için mükemmel bir alternatif sunuyor.
Ev Yapımı Şubat (Deve Sütü Fermente İçeceği) Tarifi
Açıklama
Şubat, özellikle Orta Asya’da, özellikle de Türkmenler arasında popüler bir fermente deve sütü içeceğidir. Hafif ekşi tadı ve probiyotik yapısıyla bağırsak sağlığını destekler. Bu tarifte evde doğal yöntemlerle ve basit ekipmanlarla şubat hazırlamayı öğreneceksiniz. Sağlıklı, besleyici ve geleneksel bir içecek arayanlar için ideal.
Malzemeler
Yapılış Adımları
- Taze deve sütünü cam bir kavanoza dökün.
- Üzerine 2 yemek kaşığı doğal yoğurt veya önceden mayalanmış şubat ekleyin.
- Karıştırmadan kapağını kapatın, sadece hafifçe örtün.
- Oda sıcaklığında 48 saat beklemeye bırakın.
- Hafif ekşimsi kıvama ulaştığında şubatınız hazır!
- Serin yerde veya buzdolabında saklayın. Soğuk servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 250 ml
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 19g30%
- Doymuş Yağ 11g56%
- Kolesterol 70mg24%
- Sodyum 90mg4%
- Potasyum 420mg12%
- Toplam Karbonhidrat 12g4%
- Şekerler 10g
- Protein 18g36%
- A Vitamini 12 IU
- Kalsiyum 30 mg
- Demir 2 mg
- D Vitamini 20 IU
- E Vitamini 3 IU
- Magnezyum 8 mg
- Çinko 10 mg
- Selenyum 12 mcg
- Manganez 2 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Şubat yapımında kullanılan süt mutlaka taze ve doğal olmalıdır.
- İlk mayalanmada yoğurt kullanmak, sonraki yapımlarda kendi şubat başlangıcınızla devam edebilirsiniz.
- İçecek hafif ekşi koktuğunda ve kabarcıklandığında ideal fermente olmuş demektir.
- Kavanozu doğrudan güneş ışığı almayan, ılık bir ortamda tutun.
- Daha yoğun tat için fermente süresini 72 saate çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
En ideal sonuç taze deve sütüyle elde edilir. Ancak bulunamıyorsa keçi sütü alternatif olabilir.
Şubat, doğal fermantasyonla oluştuğu için ekşi aroma gelişir. Bu, probiyotiklerin doğal etkisidir.
Buzdolabında 5-7 gün tazeliğini korur.
Evet, fermente süreçte hafif gaz oluşumu doğaldır. Kavanozu patlatmamak için kapağı gevşek bırakın.
Hayır, şubat sadece deve sütünden ve yoğurt benzeri kültürle yapılan geleneksel bir içecektir. Kefir ise özel kefir mayasıyla yapılır.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
