Evde çiğ köfte yapmak düşündüğünüzden daha kolay! Bulguru yoğurarak yapılan, baharatlarla zenginleştirilen ve geleneksel lezzetiyle damak çatlatan bir tarif. Üstelik etsiz yaparak sağlıklı ve pratik bir seçenek oluşturabilirsiniz. İşte, adım adım ev yapımı çiğ köfte tarifi!
Evde Çiğ Köfte Tarifi: Lezzetli ve Kolay Yapımı
Açıklama
Çiğ köfte, ince bulgur, salça ve baharatlarla hazırlanan, yoğurularak kıvam kazanan enfes bir lezzettir. Geleneksel olarak etli yapılsa da, günümüzde sağlık açısından genellikle etsiz tercih edilir. Acı severler için bol isot eklenerek daha yoğun bir tat elde edilir. Marul yaprakları ve limon ile servis edilen ev yapımı çiğ köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir.
Malzemeler
Malzemeler:
Servis İçin:
Yapılış Adımları
-
Bulguru ıslatma: İnce bulguru geniş bir yoğurma kabına alın ve sıcak su ekleyerek üzerini kapatın. 10 dakika bekletin.
-
Baharatları ve salçayı ekleyin: Bulgurun üzerine domates ve biber salçasını, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, isot, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
-
Yoğurma işlemi: Elinizi arada ıslatarak bulguru yoğurun. Yaklaşık 20-25 dakika boyunca yoğurarak malzemelerin iyice özleşmesini sağlayın.
-
Sıvıları ekleyin: Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Gerekirse soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
-
Yeşillikleri ekleyin: Son olarak doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip birkaç dakika daha yoğurun.
-
Şekillendirme ve servis: Hazırladığınız çiğ köfteden küçük parçalar alarak avuç içinde sıkarak şekil verin. Marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Serving Size 3-4 adet çiğ köfte
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 280kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 12g19%
- Doymuş Yağ 2g10%
- Sodyum 450mg19%
- Potasyum 280mg8%
- Toplam Karbonhidrat 38g13%
- Diyet Lifi 6g24%
- Şekerler 2g
- Protein 6g12%
- A Vitamini 8 IU
- C Vitamini 12 mg
- Kalsiyum 4 mg
- Demir 15 mg
- E Vitamini 5 IU
- Magnezyum 10 mg
- Çinko 6 mg
- Selenyum 3 mcg
- Manganez 9 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Daha acılı bir çiğ köfte için isotu artırabilir, daha yumuşak kıvam için biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Yoğurma işlemi ne kadar uzun sürerse, çiğ köftenin kıvamı o kadar güzel olur.
- Eğer çok sert olursa, azar azar soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Nar ekşisi yerine taze sıkılmış nar suyu da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Daha fazla yoğurabilir veya azar azar soğuk su ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsiniz.
Buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletin.
Evet, içerisine ceviz içi, yeşil mercimek veya haşlanmış nohut ekleyerek farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.
Yanında ayran, turşu, marul, domates ve közlenmiş biberle harika bir uyum sağlar.
Evet, bulgur yerine kinoa veya karabuğday kullanarak glutensiz bir versiyon yapabilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
