Evde Mochi Tarifi – Japon Usulü Yumuşacık Pirinç Tatlısı

Mochi, Japon mutfağına ait yapışkan pirinç unuyla hazırlanan, çiğnenebilir dokusuyla dikkat çeken geleneksel bir tatlıdır. İster sade olarak, ister dondurma veya tatlı fasulye ezmesi dolgulu şekilde sunulabilir. Hem vegan hem de glütensizdir, çay saatleri ve tatlı molaları için idealdir.

Hazırlama Süresi 15 mins

Pişirme Süresi 10 mins

Dinlenme Süresi 20 mins

Toplam Süre 45 dakika

Pişirme Yöntemi: Airfryer

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Orta

Tahmini Maliyet: ₺ 60

Kalori: 100

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Mochi; Japonya’ya özgü, glutinöz pirinç unuyla yapılan ve elastik, yumuşak dokusuyla öne çıkan geleneksel bir tatlıdır. Sade mochi şekersiz olarak sunulabileceği gibi, içine dondurma, çilek veya tatlı fasulye ezmesi gibi dolgular eklenerek de hazırlanabilir. Göz alıcı görüntüsü ve hafifliğiyle modern tatlı severlerin favorisi haline gelmiştir.

Malzemeler

Hamur için:

1 su bardağı glutinöz pirinç unu (Mochiko ya da Shiratamako)
3/4 su bardağı su
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz

Kaplama için:

3 yemek kaşığı mısır nişastası (yapışmayı önlemek için)

İç dolgular (isteğe bağlı):

Tatlı kırmızı fasulye ezmesi (anko)
Küçük dondurma topları (önceden dondurulmuş)
Çilek, muz dilimi, çikolata

Yapılış Adımları

1. Mochi hamurunu hazırlayın:

1
Geniş bir mikrodalgaya uygun kasede pirinç unu, şeker, tuz ve suyu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
2
Mikrodalga fırında 1 dakika pişirin, karıştırın. Sonra 30’ar saniye aralıklarla toplam 2–3 dakika daha pişirin. Her seferinde karıştırın.
3
(Alternatif: Buharda 15 dakika pişirilebilir.)

2. Hamuru soğutun ve açın:

4
Temiz bir zemine bolca nişasta serpin.
5
Sıcak mochi hamurunu zemine alın, üzerine de nişasta serpin.
6
Hafifçe merdaneyle açın (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında) ve 8–10 cm çapında daireler kesin.
7
(Bardağın ağzıyla da kesebilirsiniz.)

3. Dolgu ekleyin ve kapatın:

8
Ortasına 1 çay kaşığı anko, küçük dondurma topu veya çilek koyun.
9
Kenarlarını dikkatlice birleştirip yuvarlak top haline getirin.
10
Streç filme sarıp dondurucuda 20 dakika dinlendirin (özellikle dondurmalı mochi için).

Besin Değerleri

Serving Size 1 Adet – sade, dolgulu değil

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 100kcal

% Günlük Değer *
Sodyum 35mg2%
Potasyum 20mg1%
Toplam Karbonhidrat 23g8%
Diyet Lifi 0.3g2%
Şekerler 10g
Protein 1.2g3%

A Vitamini 5 IU
C Vitamini 3 mg
Kalsiyum 1 mg
Demir 2 mg
Magnezyum 2 mg
Çinko 4 mg
Selenyum 3 mcg
Manganez 7 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.