Spring rolls, Asya mutfağının sevilen, ince yufkaya sarılıp sebzeyle doldurulan çıtır börekleridir. Fırında veya tavada kızartılarak ya da taze şekilde servis edilebilir. Özellikle Çin, Vietnam ve Tayland mutfaklarında yaygındır. Atıştırmalık, başlangıç veya parti lezzeti olarak çok tercih edilir.
Evde Spring Rolls Tarifi – Sebzeli Çin Böreği (Kızartılmış veya Taze)
Açıklama
Spring rolls; ince yufkaya sarılmış, havuç, lahana ve soya filizi gibi sebzelerle doldurulan, çıtır çıtır kızartılan veya taze halde sarılarak tüketilen Asya mutfağı mezelerindendir. Yanında tatlı-ekşi ya da soya bazlı dip soslarla servis edilir. Hem pratik hem de şık sunumu ile sofralara renk ve lezzet katar.
Malzemeler (10 adet için)
İç harç için:
Hamur ve kızartma için:
Dip sos için (isteğe bağlı):
Yapılış Adımları
İç harcı hazırlayın:
- Tavada sıvı yağı ve susam yağını ısıtın. Sarımsak ve zencefili ekleyin. Ardından havuç, lahana, yeşil soğan ve soya filizini ekleyip 3–4 dakika soteleyin.
- Soya sosunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Yufkayı sarın:
- Yufkayı tezgaha serin. Uca 1 yemek kaşığı iç harç koyun. Yanlarını içe kıvırarak sigara böreği gibi sarın. Ucunu un + su karışımıyla yapıştırın.
Kızartma:
- Tüm roll’ları sardıktan sonra kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın (her yüz ~1-2 dakika). Kağıt havluya çıkarın.
Servis:
- Yanında tatlı-ekşi sos veya soya sosu ile sıcak olarak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 10
Serving Size 1 adet (~60 g)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 90kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 5g8%
- Doymuş Yağ 1g5%
- Sodyum 150mg7%
- Potasyum 120mg4%
- Toplam Karbonhidrat 9g3%
- Diyet Lifi 1.5g6%
- Şekerler 1g
- Protein 2g4%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 12 mg
- Kalsiyum 2 mg
- Demir 4 mg
- E Vitamini 3 IU
- Magnezyum 5 mg
- Çinko 3 mg
- Selenyum 6 mcg
- Manganez 7 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- İç harcı fazla pişirmeyin, sebzeler diri kalmalı.
- Spring roll yufkası bulamazsanız baklava yufkasını çift kat kullanabilirsin.
- Fırında pişirmek istersen 200°C’de 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirebilirsin.
- Vegan versiyonu zaten doğal olarak vegandır; sadece kullanılan sosları kontrol et.
- Tatlı versiyon için muz, çikolata ve fıstık ezmesiyle iç harç hazırlayabilirsin.
Sıkça Sorulan Sorular
Asya mutfağına ait, sebzeyle doldurulmuş ve kızartılmış veya taze şekilde sarılmış ince yufkalı börektir.
Evet! Taze spring roll için pirinç yufkası kullanılır, iç harç çiğ ya da hafif sotelenmiş olur. Fırın alternatifi de vardır.
Lahana, havuç, soya filizi, yeşil soğan, mantar ve tofu gibi malzemeler kullanılabilir.
Evet, glutensiz yufka veya pirinç yufkası kullanarak hazırlanabilir.
Evet, sardıktan sonra streçleyip dondurabilir, doğrudan kızgın yağda pişirebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
