Evde Spring Rolls Tarifi – Sebzeli Çin Böreği (Kızartılmış veya Taze)

Spring rolls, Asya mutfağının sevilen, ince yufkaya sarılıp sebzeyle doldurulan çıtır börekleridir. Fırında veya tavada kızartılarak ya da taze şekilde servis edilebilir. Özellikle Çin, Vietnam ve Tayland mutfaklarında yaygındır. Atıştırmalık, başlangıç veya parti lezzeti olarak çok tercih edilir.

Hazırlama Süresi 25 mins

Pişirme Süresi 10 mins

Toplam Süre 35 dakika

Pişirme Yöntemi: Kızartma

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 10

Tahmini Maliyet: ₺ 80

Kalori: 90

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Spring rolls; ince yufkaya sarılmış, havuç, lahana ve soya filizi gibi sebzelerle doldurulan, çıtır çıtır kızartılan veya taze halde sarılarak tüketilen Asya mutfağı mezelerindendir. Yanında tatlı-ekşi ya da soya bazlı dip soslarla servis edilir. Hem pratik hem de şık sunumu ile sofralara renk ve lezzet katar.

Malzemeler (10 adet için)

İç harç için:

1 su bardağı ince doğranmış beyaz lahana
1 adet havuç (rendelenmiş veya ince jülyen doğranmış)
1/2 su bardağı soya filizi (isteğe bağlı)
3 dal 3–4 yeşil soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve karabiber

Hamur ve kızartma için:

10 adet hazır spring roll yufkası veya baklava yufkası
Kızartmak için sıvı yağ
1 yemek 1 kaşığı un + 2 yemek kaşığı su (yapıştırmak için)

Dip sos için (isteğe bağlı):

Tatlı-ekşi sos
Soya sosu
Acı biber sosu

Yapılış Adımları

İç harcı hazırlayın:

1
Tavada sıvı yağı ve susam yağını ısıtın. Sarımsak ve zencefili ekleyin. Ardından havuç, lahana, yeşil soğan ve soya filizini ekleyip 3–4 dakika soteleyin.
2
Soya sosunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Yufkayı sarın:

3
Yufkayı tezgaha serin. Uca 1 yemek kaşığı iç harç koyun. Yanlarını içe kıvırarak sigara böreği gibi sarın. Ucunu un + su karışımıyla yapıştırın.

Kızartma:

4
Tüm roll’ları sardıktan sonra kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın (her yüz ~1-2 dakika). Kağıt havluya çıkarın.

Servis:

5
Yanında tatlı-ekşi sos veya soya sosu ile sıcak olarak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 10

Serving Size 1 adet (~60 g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 90kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 5g8%
Doymuş Yağ 1g5%
Sodyum 150mg7%
Potasyum 120mg4%
Toplam Karbonhidrat 9g3%
Diyet Lifi 1.5g6%
Şekerler 1g
Protein 2g4%

A Vitamini 10 IU
C Vitamini 12 mg
Kalsiyum 2 mg
Demir 4 mg
E Vitamini 3 IU
Magnezyum 5 mg
Çinko 3 mg
Selenyum 6 mcg
Manganez 7 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.