Evde Tavuklu Şavurma Tarifi – Baharatlı Orta Doğu Döneri

Şavurma; Orta Doğu mutfağına özgü, baharatlarla marine edilen etin ızgara veya tavada pişirilip lavaşa sarılarak servis edildiği, döner benzeri nefis bir yemektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, yoğurtlu sosu ve garnitürleriyle tam bir lezzet şölenidir.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 20 mins

Dinlenme Süresi 2 hrs

Toplam Süre 2 saat 40 dakika

Pişirme Yöntemi: Tava

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Tavuk Tarifleri

Zorluk: Kolay

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: ₺ 100

Kalori: 380

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Tavuk şavurma, yoğurt ve baharatlarla marine edilmiş ince tavuk dilimlerinin tavada veya fırında pişirilmesiyle yapılan, hem pratik hem lezzetli bir Orta Doğu yemeğidir. Sarımsaklı yoğurt sosu, sumaklı soğan ve domates eşliğinde lavaşla birlikte servis edildiğinde, damakta unutulmaz bir tat bırakır. Evde shawarma keyfi şimdi çok kolay!

Malzemeler

Ana Malzeme:

600 g tavuk göğsü veya kalça (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal (veya köri)
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Sarımsaklı Yoğurt Sosu:

1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz

Garnitür ve Servis için:

Lavaş veya pide
Sumaklı soğan (soğan + sumak + tuz + limon suyu)
Domates, salatalık, marul
Turşu

Yapılış Adımları

Marine Hazırlığı:

1
Tavuk dilimlerini geniş bir kaba alın. Üzerine yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, baharatlar, limon suyu ve sirkeyi ekleyin. Güzelce karıştırıp streç filmle kapatın. En az 2 saat (tercihen 6 saat) buzdolabında bekletin.

Pişirme:

2
Geniş bir tavayı ısıtın. Marine edilmiş tavukları orta-yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Hafif kızarmaya başladığında tavadan alın.
3
Alternatif olarak 200°C fırında yağlı kağıt serili tepside 20 dakika pişirebilirsiniz.

Sarımsaklı Yoğurt Sosu:

4
Yoğurt, sarımsak, limon suyu ve tuzu karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.

Servis:

5
Lavaşın ortasına pişmiş tavukları yerleştirin. Üzerine yoğurt sosu gezdirin. Garnitürleri ekleyin. Lavaşı sararak servis edin veya tabakta açık şekilde sunun.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 sarma (~300 g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 380kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 18g28%
Doymuş Yağ 4g20%
Kolesterol 80mg27%
Sodyum 620mg26%
Potasyum 480mg14%
Toplam Karbonhidrat 30g10%
Diyet Lifi 3g12%
Şekerler 4g
Protein 30g60%

A Vitamini 10 IU
C Vitamini 12 mg
Kalsiyum 8 mg
Demir 15 mg
E Vitamini 4 IU
Magnezyum 10 mg
Çinko 15 mg
Selenyum 20 mcg
Manganez 6 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.