Okroşka, yaz sıcaklarında ferahlatan soğuk bir çorbadır. Kefir, sebzeler ve haşlanmış yumurtayla hazırlanan bu klasik Rus lezzeti hem besleyici hem de oldukça serinleticidir. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla öğle yemeklerine harika bir alternatif sunar.
Ferahlık Dolu Geleneksel Okroşka Tarifi – Soğuk Rus Çorbası
Açıklama
Okroşka, kefir ya da ayran bazlı yapılan, haşlanmış patates, yumurta, salatalık, dereotu gibi malzemelerle zenginleştirilen soğuk bir yaz çorbasıdır. Özellikle Rus mutfağında geleneksel olarak tüketilen bu tarif, hafif ve serinletici yapısıyla yaz sofralarının vazgeçilmezi olmaya adaydır.
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Patatesleri ve yumurtaları haşlayın, soğuduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
-
Salatalık, yeşil soğan ve dereotunu ince doğrayın.
-
Tüm doğranmış malzemeleri geniş bir kaseye alın.
-
Haşlanmış sosis veya salamı da doğrayıp ekleyin (vegan yapmak isterseniz bu adımı atlayın).
-
Kefir, soğuk su, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
-
Sos karışımını sebzelerin üzerine dökün.
-
Karıştırıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Soğuk olarak, tercihen buz eşliğinde servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 250 ml
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 200kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 8g13%
- Doymuş Yağ 2g10%
- Kolesterol 105mg35%
- Sodyum 380mg16%
- Potasyum 470mg14%
- Toplam Karbonhidrat 20g7%
- Diyet Lifi 3g12%
- Şekerler 3g
- Protein 10g20%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 6 mg
- Kalsiyum 12 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 5 IU
- E Vitamini 4 IU
- Magnezyum 8 mg
- Çinko 4 mg
- Selenyum 18 mcg
- Manganez 6 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Geleneksel tarifte kvas (ekşi içecek) kullanılır; Türkiye’de kefir veya ayran tercih edilir.
- Vegan yapmak isterseniz yumurta ve sosis yerine haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
- Taze nane veya maydanoz da ekstra aroma katar.
- Soğuk suyu buzla destekleyerek daha serinletici hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Okroşka sıcak yenir mi?
Hayır, okroşka soğuk servis edilen bir yaz çorbasıdır. Buzdolabında mutlaka soğutulmalıdır.
Kvas yerine ne kullanabilirim?
Türkiye’de yaygın olarak kefir, ayran veya soda kullanılır.
Vegan okroşka nasıl yapılır?
Yumurta ve et ürünlerini çıkarıp yerine haşlanmış bakliyat ve daha fazla sebze kullanabilirsiniz.
Ne kadar süre buzdolabında saklanabilir?
1 gün boyunca tazeliğini korur. 24 saatten fazla bekletilmesi önerilmez.
Yanına ne gider?
Sade kruton, tam buğday ekmeği veya kızarmış çavdar dilimleriyle servis edilebilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
