Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kızartılmış patlıcanların içine kıymalı harç doldurularak fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Hem davet sofralarında hem de günlük öğünlerde harika bir ana yemek alternatifi olan karnıyarık, yoğurt ve pirinç pilavı ile mükemmel uyum sağlar.
Fırında Karnıyarık Tarifi: Klasik Lezzet, Hafif Dokunuş
Açıklama
Karnıyarık, közlenmiş veya hafif yağda kızartılmış patlıcanların içinin kıymalı harçla doldurulması ve domates sosuyla fırınlanmasıyla hazırlanan nefis bir yemektir. Geleneksel lezzetlerden biri olan bu tarif, özellikle yanında pirinç pilavı ve cacık ile tamamlandığında harika bir akşam yemeği sunar. Daha hafif bir versiyon için patlıcanları fırında közleyerek de hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
Malzemeler:
Yapılış Adımları
-
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 10 dakika bekletin.
-
Patlıcanları kurulayın, az yağda hafif kızartın veya fırında közleyin.
-
İç harç için kıymayı sıvı yağda kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
-
Domates ve baharatları ekleyip kısık ateşte pişirin.
-
Kızarmış patlıcanların ortasını açarak kıymalı harcı doldurun.
-
Üzerine bir dilim domates ve biber koyun.
-
Salçalı suyu ekleyip 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
-
Dinlendirip sıcak servis edin.
Ekipman
-
Bıçak -
Fırın -
Kesme tahtası
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size Porsiyon Büyüklüğü: 1 adet
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 18g28%
- Doymuş Yağ 6g30%
- Trans Yağ 0g
- Kolesterol 45mg15%
- Sodyum 600mg25%
- Potasyum 750mg22%
- Toplam Karbonhidrat 30g10%
- Diyet Lifi 6g24%
- Şekerler 8g
- Protein 22g44%
- A Vitamini 15 IU
- C Vitamini 20 mg
- Kalsiyum 8 mg
- Demir 12 mg
- D Vitamini 0 IU
- E Vitamini 10 IU
- Magnezyum 15 mg
- Çinko 10 mg
- Selenyum 5 mcg
- Manganez 12 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Daha hafif bir karnıyarık için patlıcanları fırında közleyebilirsiniz.
- İç harca az miktarda ince doğranmış yeşil biber ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Yoğurt veya cacık ile servis ederek yemeği daha ferah hale getirebilirsiniz.
- Fazladan lezzet katmak için iç harca kimyon veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Karnıyarık yaparken patlıcanları kızartmak şart mı?
Hayır, patlıcanları fırında közleyerek daha hafif bir tarif hazırlayabilirsiniz.
Karnıyarık hangi yan yemeklerle iyi gider?
Pirinç pilavı, cacık, yoğurt ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Karnıyarık ertesi gün yenilebilir mi?
Evet, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanarak ertesi gün ısıtılıp tüketilebilir.
Karnıyarık fırında kaç dakika pişirilmelidir?
Ortalama 180°C’de 30-35 dakika pişirmek yeterlidir.
Karnıyarık hangi kıyma ile yapılır?
Dana veya kuzu kıyma kullanabilirsiniz. Daha hafif bir tat için az yağlı kıyma tercih edebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
