Kuşbaşılı pide, ince açılmış hamurun üzerine bol etli harç yerleştirilerek taş fırında pişirilen Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Evde yapılan versiyonu, doğru malzeme ve pişirme teknikleriyle lokanta lezzetini aratmaz. Akşam yemeklerinde veya davet sofralarında sıcak sıcak sunabilirsiniz.
Fırından Yeni Çıkmış Gibi: Evde Kuşbaşılı Pide Tarifi (Yumuşak ve Çıtır Arası Hamur)
Açıklama
Ev yapımı kuşbaşılı pide; özel yoğrulmuş hamuru, yumuşacık kuşbaşı etli iç harcı ve taş fırın lezzetini andıran pişirme yöntemiyle sofralarda yerini alıyor. İnce uzun şekli ve kıvrılmış kenarlarıyla görsel olarak da iştah açan bu pide, tek başına bir öğün olarak sunulabilir. Yanına ayranla mükemmel uyum sağlar.
Malzemeler
Hamuru için:
İç harcı için:
Üzeri için:
Yapılış Adımları
- Hamur hazırlığı: Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin. Unu ekleyip yoğurun. Yoğurt, yağ ve tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
- İç harç: Soğan, biber, domatesi küçük doğrayın. Etle birlikte yağ ve baharatlarla harmanlayın. 10 dakika dinlendirin.
- Şekil verme: Hamuru 4 bezeye ayırın. Her bir bezeyi uzun oval şeklinde açın. Harcı ortasına yayın, kenarları içe kıvırın.
- Fırınlama: Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin, pideleri yerleştirin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 220°C fırında 20 dakika pişirin.
- Sunum: Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürün. Dilimleyerek sıcak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 adet
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 720kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 34g53%
- Doymuş Yağ 12g60%
- Trans Yağ 0.3g
- Kolesterol 85mg29%
- Sodyum 740mg31%
- Potasyum 530mg16%
- Toplam Karbonhidrat 65g22%
- Diyet Lifi 4g16%
- Şekerler 4.5g
- Protein 35g70%
- A Vitamini 620 IU
- C Vitamini 18 mg
- Kalsiyum 46 mg
- Demir 3.8 mg
- D Vitamini 1 IU
- E Vitamini 2.1 IU
- Magnezyum 52 mg
- Çinko 3.9 mg
- Selenyum 25 mcg
- Manganez 0.25 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamuru bir gece buzdolabında dinlendirirseniz çok daha lezzetli olur.
- Etin küçük doğranmış ve hafif yağlı olması lezzeti artırır.
- Kenarların kızarmasını istiyorsanız yumurta sarısına birkaç damla süt ekleyin.
- Fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kapla su koyarsanız daha yumuşak pide elde edersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Dana but, kontrfile veya kuzu eti kullanılabilir. Etin yağlı kısmı daha lezzetlidir.
Fırın önceden yüksek sıcaklıkta ısıtılmalı, mümkünse taş tabanlı fırın tepsisi kullanılmalıdır.
Evet, mayalandırdıktan sonra 1 güne kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
Evet, kapaklı döküm tava kullanılabilir ama sonuç fırın kadar çıtır olmayabilir.
Ayran, ezme salata veya közlenmiş biber mükemmel eşlikçiler olacaktır.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
