Fırından Yeni Çıkmış Gibi: Evde Kuşbaşılı Pide Tarifi (Yumuşak ve Çıtır Arası Hamur)

Kuşbaşılı pide, ince açılmış hamurun üzerine bol etli harç yerleştirilerek taş fırında pişirilen Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Evde yapılan versiyonu, doğru malzeme ve pişirme teknikleriyle lokanta lezzetini aratmaz. Akşam yemeklerinde veya davet sofralarında sıcak sıcak sunabilirsiniz.

Hazırlama Süresi 30 mins

Pişirme Süresi 20 mins

Dinlenme Süresi 60 mins

Toplam Süre 1 saat 50 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 220 C

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: ₺ 200

Kalori: 720

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Ev yapımı kuşbaşılı pide; özel yoğrulmuş hamuru, yumuşacık kuşbaşı etli iç harcı ve taş fırın lezzetini andıran pişirme yöntemiyle sofralarda yerini alıyor. İnce uzun şekli ve kıvrılmış kenarlarıyla görsel olarak da iştah açan bu pide, tek başına bir öğün olarak sunulabilir. Yanına ayranla mükemmel uyum sağlar.

Malzemeler

Hamuru için:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru maya

İç harcı için:

300 g kuşbaşı dana veya kuzu eti (küçük doğranmış)
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
(isteğe bağlı)

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı (kenarları için)
Tereyağı (fırından çıkınca sürmek için)

Yapılış Adımları

1
Hamur hazırlığı: Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin. Unu ekleyip yoğurun. Yoğurt, yağ ve tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
2
İç harç: Soğan, biber, domatesi küçük doğrayın. Etle birlikte yağ ve baharatlarla harmanlayın. 10 dakika dinlendirin.
3
Şekil verme: Hamuru 4 bezeye ayırın. Her bir bezeyi uzun oval şeklinde açın. Harcı ortasına yayın, kenarları içe kıvırın.
4
Fırınlama: Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin, pideleri yerleştirin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
5
Pişirme: Önceden ısıtılmış 220°C fırında 20 dakika pişirin.
6
Sunum: Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürün. Dilimleyerek sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 adet

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 720kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 34g53%
Doymuş Yağ 12g60%
Trans Yağ 0.3g
Kolesterol 85mg29%
Sodyum 740mg31%
Potasyum 530mg16%
Toplam Karbonhidrat 65g22%
Diyet Lifi 4g16%
Şekerler 4.5g
Protein 35g70%

A Vitamini 620 IU
C Vitamini 18 mg
Kalsiyum 46 mg
Demir 3.8 mg
D Vitamini 1 IU
E Vitamini 2.1 IU
Magnezyum 52 mg
Çinko 3.9 mg
Selenyum 25 mcg
Manganez 0.25 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.