Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan tavuklu keşkek, özellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılan besleyici ve doyurucu bir yemektir. Uzun süre pişirilen buğday ve tavuk eti, yumuşacık kıvamıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte adım adım tavuklu keşkek tarifi!
Geleneksel Düğün Yemeği: Tavuklu Keşkek Tarifi
Açıklama
Tavuklu keşkek, Anadolu'nun en köklü lezzetlerinden biridir. Kemikli tavuk eti ve buğdayın saatlerce pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, özellikle özel günlerde sofraları süsler. Üzerine dökülen tereyağlı kırmızı biber sosuyla lezzeti zirveye çıkar. Siz de evinizde geleneksel bir tat denemek istiyorsanız, bu kolay ve lezzetli tarifi adım adım uygulayabilirsiniz.
İçindekiler
2 su bardağı aşurelik buğday
Instructions
-
Buğdayı bir gece önceden ıslatın.
-
Tavuğu büyük bir tencerede 5 su bardağı su ile haşlayın.
-
Haşlanan tavuğu didikleyin, suyunu süzmeyin.
-
Islatılmış buğdayı tencereye ekleyin, kısık ateşte pişirin.
-
Ara ara karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
-
Tavuğu ekleyerek iyice özleşene kadar karıştırın.
-
Üzerine eritilmiş tereyağında kızdırılmış kırmızı biberi gezdirin.
Ekipman
-
Tencere -
Kesme tahtası
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 6
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 583kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 22g34%
- Doymuş Yağ 8g40%
- Kolesterol 85mg29%
- Sodyum 480mg20%
- Potasyum 350mg10%
- Toplam Karbonhidrat 65g22%
- Diyet Lifi 8g32%
- Şekerler 2g
- Protein 30g60%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 5 mg
- Kalsiyum 6 mg
- Demir 12 mg
- D Vitamini 4 IU
- E Vitamini 7 IU
- Magnezyum 10 mg
- Çinko 9 mg
- Selenyum 15 mcg
- Manganez 8 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Keşkeğin daha kremamsı bir kıvam alması için ara ara tahta kaşıkla ezerek karıştırın.
- Tereyağlı sos yerine üzerine kavrulmuş soğan da ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için tavuk suyu miktarını artırabilirsiniz.
Frequently Asked Questions
Keşkek hangi yöreye aittir?
Keşkek, özellikle Anadolu mutfağına ait olup birçok bölgede farklı versiyonları yapılır.
Keşkek yaparken hangi buğday kullanılır?
Aşurelik buğday kullanılır çünkü pişme süresi uzun ve kıvamı yoğun olur.
Keşkek pişirme süresi ne kadar?
Ortalama 3 saat pişirilmesi önerilir ancak kıvamına göre süre uzatılabilir.
Keşkek sulu mu yoksa koyu kıvamlı mı olmalı?
Geleneksel olarak koyu kıvamlı ve ezilmiş bir yapıya sahip olmalıdır.
Keşkek hangi yemeklerle servis edilir?
Genellikle turşu, yoğurt ve yeşilliklerle servis edilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
