Haçapuri, Gürcü mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İçerdiği peynir ve yumurta ile besleyici ve lezzetli bir alternatif sunar. Farklı çeşitleri olsa da bu tarif, geleneksel peynirli haçapuriyi en lezzetli şekilde yapmanıza yardımcı olacak!
Haçapuri Tarifi: Geleneksel Gürcü Peynirli Ekmek
Açıklama
Haçapuri, Gürcü mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hamurunun içinde eritilmiş peynir ve yumurtayla yapılan nefis bir ekmektir. Yumuşacık hamuru ve zengin peynirli iç harcı ile hem kahvaltı hem de atıştırmalık olarak ideal bir seçenektir. Tarife göre şekli değişse de, lezzeti her zaman aynı kalır.
Malzemeler
Hamur için:
İç harcı için:
Üzeri için:
Yapılış Adımları
Hamurun Hazırlanması:
-
Unu geniş bir kaba eleyin. İçine tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin.
-
Ilık suyu, zeytinyağını ve yoğurdu ekleyin. Karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç Harcının Hazırlanması:
-
Beyaz peyniri bir kaba rendeleyin ve kaşar peyniriyle karıştırın. Karışıma bir yumurta ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.
Haçapuri Şekil Verme:
-
Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve 4 eşit parçaya bölün.
-
Her bir parçayı merdane ile yuvarlak şekilde açın.
-
Hamurun ortasına peynirli karışımdan yerleştirin, kenarları içe doğru kapatıp yuvarlak bir şekil oluşturun.
Pişirme:
-
Hazırladığınız haçapurileri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
-
Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Fırından çıkar çıkmaz, isteğe bağlı olarak üzerine tereyağı sürün.
Servis:
-
Sıcak servis edin. Yanında çay veya ayran ile servis yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 dilim
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 15g24%
- Doymuş Yağ 8g40%
- Trans Yağ 0g
- Kolesterol 70mg24%
- Sodyum 320mg14%
- Potasyum 200mg6%
- Toplam Karbonhidrat 40g14%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 3g
- Protein 10g20%
- A Vitamini 8 IU
- C Vitamini 2 mg
- Kalsiyum 15 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 2 IU
- E Vitamini 6 IU
- Magnezyum 8 mg
- Çinko 5 mg
- Selenyum 4 mcg
- Manganez 3 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamur yeterince mayalandığından emin olun, böylece yumuşak ve kabarık bir haçapuri elde edersiniz.
- Peynir miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
- Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Haçapuri neden kabarmaz?
Hamurun yeterince mayalanmaması veya fırın sıcaklığının düşük olması kabarmamasına neden olabilir. Mayalanmaya dikkat edin ve fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın.
Haçapuriyi dondurabilir miyim?
Evet, haçapuriyi pişirmeden önce dondurabilir ve daha sonra fırınlayarak pişirebilirsiniz.
Haçapurinin içinde başka malzemeler kullanabilir miyim?
Evet, beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya mozzarella kullanabilirsiniz. Ayrıca ıspanak veya mantar ekleyebilirsiniz.
Haçapuri hamurunu nasıl daha gevrek yapabilirim?
Hamurun içine bir miktar sıvı yağ ekleyerek daha gevrek bir sonuç elde edebilirsiniz.
Haçapuri yerine başka bir peynirli ekmek tarifi yapabilir miyim?
Evet, bu tarife benzer olarak peynirli pide veya pizza ekmeği gibi tarifler yapabilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
