İtalyan mutfağının en sevilen ekmeklerinden biri olan Focaccia, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık bir yapıya sahiptir. Zeytinyağı, deniz tuzu ve taze otlarla lezzetlenen bu nefis ekmek, hem kahvaltılarda hem de yemeklerin yanında harika bir eşlikçidir.
İtalyan Rüzgarı Mutfağınızda: Mis Kokulu Focaccia Tarifi!
Açıklama
Focaccia, pizza hamuruna benzeyen ama daha kalın ve süngerimsi bir dokusu olan geleneksel bir İtalyan ekmeğidir. Bolca zeytinyağı ile yoğrulan hamur, üzerine serpiştirilen biberiye, zeytin veya domates ile farklı lezzetler kazanır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem hafif hem de çok yönlü bir ekmek sunar.
Malzemeler
Malzemeler:
Yapılış Adımları
Hamuru Hazırlama:
-
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın, 10 dakika bekleyin.
-
Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin.
-
Mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.
İlk Mayalandırma:
-
Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtün. 1-1,5 saat kadar mayalandırın.
Şekillendirme:
-
Mayalanan hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
-
Elinizle yayarak dikdörtgen veya yuvarlak şekil verin.
İkinci Mayalandırma:
-
Hamurun üzerine parmak uçlarınızla bastırarak çukurlar oluşturun.
-
30 dakika daha mayalandırın.
Üzerini Süsleme:
-
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
-
Biberiye, zeytin ve deniz tuzunu serpiştirin.
Pişirme:
-
Önceden ısıtılmış 220°C fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 8
Serving Size 1 dilim
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 280kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 10g16%
- Doymuş Yağ 1g5%
- Sodyum 300mg13%
- Potasyum 100mg3%
- Toplam Karbonhidrat 40g14%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 1g
- Protein 7g15%
- A Vitamini 2 IU
- Kalsiyum 4 mg
- Demir 10 mg
- E Vitamini 6 IU
- Magnezyum 5 mg
- Çinko 3 mg
- Selenyum 8 mcg
- Manganez 9 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamurun üzerine bolca zeytinyağı sürmek, focaccianın lezzetini artırır.
- Daha çıtır bir kabuk için fırının içine bir kap su koyabilirsiniz.
- Domates, sarımsak veya parmesan peyniri ile farklı varyasyonlar deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Focaccia ekmeği nasıl saklanır?
Hava almayan bir kapta 2-3 gün oda sıcaklığında saklanabilir.
Focaccia hamurunu önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir miyim?
Evet, hamuru bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün pişirebilirsiniz.
Focaccia hangi yemeklerle iyi gider?
Çorba, peynir tabağı veya şarap eşliğinde harika bir tamamlayıcıdır.
Focaccia ekmeğini glutensiz un ile yapabilir miyim?
Evet, ancak dokusu biraz farklı olabilir ve ekstra su gerekebilir.
Focaccia'yı tatlı bir şekilde yapabilir miyim?
Evet! Üzerine bal, ceviz ve tarçın ekleyerek tatlı bir versiyon deneyebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
