Kafkas Mutfağından Geleneksel Bozbaş Çorbası Tarifi

Bozbaş çorbası, özellikle Azerbaycan ve Doğu Anadolu mutfağında bilinen, kuzu eti, nohut ve baharatlarla hazırlanan geleneksel ve besleyici bir yemektir. Hem çorba hem de ana yemek niteliğinde olan bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan lezzetiyle sofraların gözdesi oluyor.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 90 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 2 saat

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Çorba Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 180 C

Porsiyon: 6

Tahmini Maliyet: ₺ 200

Kalori: 750

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Bozbaş çorbası, kuzu eti, nohut, patates ve baharatların birleşimiyle hazırlanan yoğun kıvamlı bir çorbadır. Azerbaycan kökenli bu geleneksel lezzet, doyurucu ve besleyici yapısıyla özellikle kış sofralarının aranan yemeğidir. Tencerede uzun süre pişirilerek aromasını ortaya çıkaran bu tarif, damakta unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler

Malzemeler
500 g kuzu kuşbaşı
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet orta boy patates
1 adet büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı su

Yapılış Adımları

1
Sıvı yağı tencereye alıp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
2
Kuzu etlerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3
Salçayı ve baharatları ilave edip karıştırın.
4
Nohutları ve küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin.
5
Üzerine 6 su bardağı sıcak suyu dökün ve kapağı kapalı şekilde 1-1,5 saat pişirin.
6
Dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon 6

Serving Size 250 ml

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 750kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 35g54%
Doymuş Yağ 12g60%
Trans Yağ 0.2g
Kolesterol 110mg37%
Sodyum 680mg29%
Potasyum 820mg24%
Toplam Karbonhidrat 38g13%
Diyet Lifi 6g24%
Şekerler 5g
Protein 45g90%

A Vitamini 520 IU
C Vitamini 18 mg
Kalsiyum 48 mg
Demir 4.6 mg
D Vitamini 1.4 IU
E Vitamini 2.5 IU
Magnezyum 60 mg
Çinko 5.3 mg
Selenyum 36 mcg
Manganez 0.3 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.