Etli kavurma, geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve en doyurucu yemeklerinden biridir. Bayram sofralarının baş tacı olan bu tarif, özenle pişirilen kuşbaşı etlerle hazırlanır. Lokum kıvamında etler ve damakta kalan aromasıyla et severlerin vazgeçilmezi olur.
Lokum Gibi Yumuşacık Etli Kavurma Tarifi: Usta İşçilikle Nefis Lezzet
Açıklama
Yumuşacık kuşbaşı dana etiyle yapılan etli kavurma, sade ve doğal lezzetiyle damaklarda iz bırakır. Az malzemeyle çok lezzet sunan bu tarif, özellikle bayramlarda ya da özel davet sofralarında tercih edilir. Sade pilavla birleştiğinde efsane bir uyum yakalanır.
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Etleri yıkamadan doğrudan yayvan bir tencereye alın ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
-
Etler suyunu çekince iç yağı veya tereyağını ekleyin. Kavurmaya devam edin.
-
Etler yumuşamaya başlayınca tuz, karabiber ve istenirse kekik ilave edin.
-
Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 40-50 dakika kadar pişirin.
-
Etler iyice yumuşayıp yağını salınca ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
-
Sıcak olarak pilav veya lavaş eşliğinde servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 150 g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 480kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 32g50%
- Doymuş Yağ 12g60%
- Trans Yağ 0.3g
- Kolesterol 110mg37%
- Sodyum 580mg25%
- Potasyum 420mg12%
- Toplam Karbonhidrat 1g1%
- Protein 45g90%
- A Vitamini 6 IU
- Kalsiyum 3 mg
- Demir 20 mg
- D Vitamini 5 IU
- E Vitamini 2 IU
- Magnezyum 8 mg
- Çinko 35 mg
- Selenyum 42 mcg
- Manganez 3 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Kavurmalık eti kasabınızdan sinirsiz ve az yağlı seçtirin.
- İç yağı yerine tereyağı kullanabilirsiniz, lezzet farkı olur ama aroma korunur.
- Soğan eklemek isteyenler, et suyunu çektikten sonra ince doğranmış kuru soğanı kavurabilir.
- Yanında domatesli bulgur pilavı veya yayık ayranı çok yakışır.
Sıkça Sorulan Sorular
Kavurma eti sert olursa ne yapmalıyım?
Etin yumuşak olması için pişirme süresi uzun tutulmalı ve kısık ateşte pişirilmeli. Dilerseniz 1 çay kaşığı karbonatla marine edebilirsiniz.
İç yağı yerine ne kullanabilirim?
Tereyağı veya zeytinyağı kullanılabilir. İç yağ orijinal lezzeti verir ama şart değildir.
Kavurma derin dondurucuda saklanır mı?
Evet, soğuduktan sonra hava almayan kapta dondurucuda 2-3 ay saklanabilir.
Kavurma hangi etle yapılır?
Dana kaburga, kontrfile ya da but bölgesi kuşbaşı doğranarak kullanılır. Kuzu etiyle de yapılabilir.
Kavurma yanına ne gider?
Pilav, közlenmiş sebzeler, cacık, turşu veya lavaşla servis edilebilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
