Antrikot, doğru pişirildiğinde lokum gibi olan, etin en lezzetli kısımlarından biridir. Evde kolayca pişirebileceğiniz bu tarif; ister tavada, ister ızgarada, ister fırında enfes sonuç verir. Özenli marineyle birleşen yumuşak et, sofralarınızda şef imzası gibi bir lezzet bırakır.
Lokum Gibi Yumuşacık Ev Usulü Antrikot Tarifi (Izgara, Tavada veya Fırında)
Açıklama
Dışı mühürlenmiş, içi sulu ve yumuşacık bir antrikot hazırlamak artık çok kolay! Sadece birkaç basit teknikle evde restoran kalitesinde et pişirebilirsiniz. Özenle marine edilen dana antrikotlar, tavada veya ızgarada kısa sürede mühürlenerek servis edilir. İster sade, ister soslu tüketilebilen bu tarif, et severler için vazgeçilmez olacak.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
1. Etin Hazırlığı
-
Antrikotları buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
-
Kağıt havluyla yüzeylerini kurulayın.
-
Zeytinyağı ve karabiberle her iki yüzünü ovun.
2. Tavada Pişirme (En Popüler Yöntem)
-
Döküm veya yapışmaz tavayı çok iyi ısıtın.
-
Etleri tavaya alın, her bir yüzünü 2-3 dakika yüksek ateşte mühürleyin.
-
Kenarlarını da çevirerek mühürleyin.
-
Son 1 dakikada tereyağı, sarımsak ve biberiye ekleyip etleri bu karışımla bastırarak pişirin.
-
Pişen etleri tavadan alıp 5 dakika dinlendirin, sonra tuzlayın ve servis edin.
3. Izgarada Pişirme
-
Izgaranızı önceden ısıtın.
-
Her yüzünü 3-4 dakika pişirin.
-
Yine 5 dakika dinlendirme yapın.
4. Fırın Yöntemi (Kalın Etler İçin)
-
Etleri önce tavada mühürleyin.
-
180°C fırında 5-6 dakika daha pişirin (orta pişmiş için).
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 2
Serving Size 1 Porsiyon Sade Antrikot (200 g)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 22g34%
- Doymuş Yağ 8g40%
- Kolesterol 90mg30%
- Sodyum 100mg5%
- Potasyum 500mg15%
- Protein 38g76%
- A Vitamini 2 IU
- Kalsiyum 1 mg
- Demir 20 mg
- D Vitamini 6 IU
- E Vitamini 2 IU
- Magnezyum 10 mg
- Çinko 45 mg
- Selenyum 50 mcg
- Manganez 2 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Etin tuzunu pişirme sonrası ekleyin ki su salmasın.
- Pişirme süresini etin kalınlığına göre ayarlayın.
- Etin piştikten sonra 5 dakika dinlenmesi suyu içinde tutar, daha lezzetli olur.
- Yanında közlenmiş sebze, patates püresi veya roka salatası çok iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Antrikot en iyi nasıl pişirilir?
Yüksek ateşte mühürlenerek ve kısa sürede pişirilerek. Tavada veya ızgarada idealdir.
Marine etmek şart mı?
Hayır, sade de pişebilir ama marine etmek lezzeti artırır.
Etin sert olmaması için ne yapılmalı?
Oda sıcaklığına getirilmeli ve fazla pişirilmemeli. Orta veya az pişmiş tercih edilmeli.
Hangi et parçası antrikottur?
Dananın sırt kısmından, bonfilenin yanındaki yağlı ve lezzetli ettir.
Antrikot nasıl saklanır?
Buzdolabında 2-3 gün, dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
