Sac kavurma, yüksek ısıda mühürlenmiş dana etiyle yapılan, bol aromalı ve doyurucu bir ana yemektir. Soğan, biber ve domatesin etle buluştuğu bu tarif; yumuşacık dokusu ve mis kokusuyla damaklarda iz bırakır. Sac tavada ya da geniş bir döküm tavada kolayca hazırlanabilir.
Lokum Gibi Yumuşak, Tam Kıvamında Sac Kavurma Tarifi (Etin En Lezzetli Hâli)
Açıklama
Sac kavurma, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen et yemeklerinden biridir. Dana eti yüksek ısıda kavrularak suyunu salmadan mühürlenir, ardından sebzelerle birlikte pişirilerek lezzet katlanır. Sac tavada ya da geniş bir tavada pişirilen bu yemek, pilav veya lavaş eşliğinde servis edildiğinde sofraların baş tacı olur.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
Etin Kavrulması:
-
Sac tavayı yüksek ateşte ısıtın. Sıvı yağı ekleyin.
-
Kuşbaşı etleri tavaya alın, suyunu salmadan kavrulmasını sağlayın. (Yaklaşık 10-15 dakika)
-
Etler renk değiştirip suyunu çektiğinde tereyağını ekleyin.
Soğan ve Biberlerin Eklenmesi:
-
Doğranmış soğanları ilave edin, 2-3 dakika kavurun.
-
Ardından doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. 4-5 dakika daha pişirin.
Domates ve Baharatlar:
-
Domatesleri ilave edin, 5-6 dakika pişirin.
-
Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
-
Etler tamamen yumuşayıncaya kadar orta ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
Servis:
-
Pişen sac kavurmayı 5 dakika dinlendirin.
-
Yanında pilav, lavaş, yoğurt veya közlenmiş sebzelerle servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 tabak (150g et + sebze)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 380kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 22g34%
- Doymuş Yağ 6g30%
- Trans Yağ 0g
- Kolesterol 85mg29%
- Sodyum 450mg19%
- Potasyum 700mg20%
- Toplam Karbonhidrat 6g2%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 3g
- Protein 35g70%
- A Vitamini 12 IU
- C Vitamini 25 mg
- Kalsiyum 3 mg
- Demir 20 mg
- D Vitamini 4 IU
- E Vitamini 5 IU
- Magnezyum 10 mg
- Çinko 30 mg
- Selenyum 40 mcg
- Manganez 6 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Etin lezzetli olması için mühürleme aşamasında suyunu salmamasına dikkat edin.
- Domatesi geç eklemek yemeğin sulanmasını önler.
- Sac tavanız yoksa geniş ve kalın tabanlı bir döküm tava kullanabilirsiniz.
- Etin daha yumuşak olması için marine edebilir veya 5-10 dakika sıcak su ilavesiyle pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Sac kavurma hangi etle yapılır?
Dana but, kontrfile veya kuzu etiyle yapılabilir. En az sinirli ve az yağlı kısımlar tercih edilmeli.
Sac tava yoksa ne kullanabilirim?
Döküm tava veya geniş teflon tava kullanılabilir. Yüksek ısıya dayanıklı olması yeterlidir.
Sac kavurma sulu mu olur, kuru mu?
Kavurma tarzında olduğundan hafif sulu, ama domatesli tencere yemeği kadar sulu olmaz.
Etler sert olursa ne yapmalıyım?
Biraz sıcak su ekleyip kapağını kapatarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Sac kavurma yanına ne gider?
Pirinç pilavı, bulgur pilavı, yoğurt, közlenmiş biber, domates ve taze lavaş çok yakışır.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
