Etli maklube, Ortadoğu kökenli, sebze, et ve pirincin kat kat dizilip ters çevrilerek servis edildiği gösterişli ve lezzetli bir yemektir. Hem sunumu hem de doyuruculuğuyla kalabalık sofraların gözdesidir. Özellikle davet sofraları için harika bir ana yemek seçeneğidir.
Maklube Tarifi – Ortadoğu Mutfağından Nefis Ters Pilav Lezzeti
Açıklama
Maklube, Arap mutfağından Türk mutfağına uyarlanan, et, sebze ve pilavın bir araya gelerek enfes bir uyum yakaladığı geleneksel bir yemektir. Tencereye kat kat yerleştirilen malzemeler pişirildikten sonra ters çevrilerek servis edilir. Bu etkileyici sunumuyla hem göze hem damağa hitap eder. Etli haliyle daha da doyurucu olur.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Etleri düdüklü tencerede 15-20 dakika kadar haşlayın. Et suyunu süzerek saklayın.
-
Patlıcanları uzunlamasına dilimleyip tuzlu suda bekletin, kurulayıp yağda kızartın.
-
Patates ve havuçları da halka şeklinde doğrayıp ayrı ayrı kızartın.
-
Soğanı ince doğrayıp tereyağıyla birlikte pilavlık tencerede kavurun.
-
Pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurun, tuz ve baharatları ekleyin.
-
Derin bir tencerenin tabanına haşlanmış etleri yayın. Üzerine kızartılmış sebzeleri kat kat dizin.
-
Son olarak kavrulmuş pirinci üzerine dökün ve bastırın.
-
Et suyunu veya sıcak suyu ilave edip kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
-
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dk).
-
Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin, düz bir tepsiyle dikkatlice ters çevirin.
-
İsteğe göre yoğurt veya salata eşliğinde servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 6
Serving Size 400 gr
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 450kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 20g31%
- Doymuş Yağ 7g35%
- Kolesterol 60mg20%
- Sodyum 500mg21%
- Potasyum 650mg19%
- Toplam Karbonhidrat 45g15%
- Diyet Lifi 5g20%
- Şekerler 4g
- Protein 25g50%
- A Vitamini 600 IU
- C Vitamini 12 mg
- Kalsiyum 40 mg
- Demir 3 mg
- D Vitamini 0.2 IU
- E Vitamini 1.4 IU
- Magnezyum 35 mg
- Çinko 3 mg
- Selenyum 22 mcg
- Manganez 0.4 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Pirinci mutlaka önceden ıslatın, bu pilavın tane tane olmasını sağlar.
- Sebzeleri fazla yağ çekmemesi için kağıt havluya alın.
- Maklubenin iyi çıkması için piştikten sonra mutlaka dinlendirin.
- Tencereyi çevirirken dikkatli ve tek hamlede çevirin.
- Yanına yoğurtlu meze veya ayran çok yakışır.
Sıkça Sorulan Sorular
Genellikle kuzu veya dana eti kullanılır. Tavukla yapılan versiyonları da mevcuttur.
Bu tarif 6 kişiliktir, kişi sayısına göre oranlar artırılabilir.
Evet, daha hafif olması için patlıcan ve patatesleri fırında da kızartabilirsiniz.
Etin lezzetli olması için taze et tercih edilmelidir. Donmuş et çözülüp kullanılabilir ama kıvam farklı olur.
Piştikten sonra yeterince dinlenirse dağılmaz. Ters çevirmeden önce hafifçe tencereyi sallamak yardımcı olur.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
