Nasi Uduk, Endonezya’nın Jakarta bölgesine özgü, hindistan cevizi sütüyle pişirilen aromatik bir pilavdır. Genellikle haşlanmış yumurta, sambal sos, kızarmış tavuk ve kavrulmuş soğanla birlikte servis edilir. Zengin baharatları ve kremamsı yapısıyla Güneydoğu Asya mutfağının en sevilen lezzetlerindendir.
Nasi Uduk Tarifi – Endonezya’nın Aromatik Hindistan Cevizli Pilavı
Açıklama
Nasi Uduk, basmati ya da yasemin pirinciyle hazırlanan ve hindistan cevizi sütü, limon otu, defne yaprağı ve zencefille tatlandırılan geleneksel bir pilavdır. Yanına kızarmış tavuk, haşlanmış yumurta, sambal sos ve kurutulmuş soğan eklenerek tam bir Endonezya ziyafeti sunulur.
Malzemeler
Pilav için:
Yanına önerilenler:
Yapılış Adımları
-
Pirinç hazırlığı: Pirinci bol suyla 2–3 kez yıkayın. Süzüp kenara alın.
-
Tencereye aktarım: Tencereye sıvı yağı alın, üzerine hindistan cevizi sütünü dökün. Limon otu, defne yaprağı, zencefil ve tuzu ekleyin.
-
Pişirme: Karışım kaynamaya başladığında yıkanmış pirinci ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (15–20 dk).
-
Demlendirme: Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
-
Servis: Pilavı tabaklara alın, üzerine kızarmış soğan serpin. Yanına kızarmış tavuk, yumurta, salatalık ve sambal sosla servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 250 g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 400kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 14g22%
- Doymuş Yağ 10g50%
- Trans Yağ 0g
- Kolesterol 0mg
- Sodyum 550mg23%
- Potasyum 150mg5%
- Toplam Karbonhidrat 60g20%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 3g
- Protein 5g10%
- A Vitamini 12 IU
- C Vitamini 1 mg
- Kalsiyum 25 mg
- Demir 1 mg
- D Vitamini 0 IU
- E Vitamini 0.4 IU
- Magnezyum 22 mg
- Çinko 0.7 mg
- Selenyum 5 mcg
- Manganez 0.6 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Limon otunu bulamazsanız taze limon kabuğu veya limon suyu ekleyerek aroma sağlayabilirsiniz.
- Hindistan cevizi sütü miktarı pirinç miktarına göre bire bir olmalıdır.
- Otomatik pilav makinesi kullanarak da bu tarif yapılabilir.
- Pilavın yanında mutlaka sambal sos veya acı ezme sos önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Nasi Uduk ile Nasi Lemak arasındaki fark nedir?
Nasi Lemak Malezya’ya aittir ve daha yağlıdır. Nasi Uduk daha hafif ve baharatlıdır.
Pirinç yerine bulgur ya da jasmin olmayan pirinç olur mu?
Olabilir ama yasemin ya da basmati aroma açısından daha uygundur.
Vegan yapmak istersem nasıl değiştiririm?
Yanında et ve yumurta yerine sebzeli kızartmalar veya tofu ekleyebilirsiniz.
Limon otu yerine ne kullanabilirim?
Taze limon kabuğu rendesi veya az miktarda limon suyu kullanabilirsiniz.
Soğuyunca da yenir mi?
Evet, Nasi Uduk hem sıcak hem ılık olarak lezzetlidir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
