Orijinal Borş Çorbası Tarifi – Pancar ve Sebzeli Kızıl Lezzet

Borş çorbası, Doğu Avrupa mutfağının en bilinen pancarlı çorbasıdır. Parlak kırmızı rengi, yoğun sebze içeriği ve ekşi-tatlı dengesiyle öne çıkar. Genellikle yoğurt veya ekşi krema eşliğinde servis edilir ve hem sıcak hem soğuk tüketilebilir.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 40 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 1 saat 10 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Çorba Tarifleri

Zorluk: Kolay

Porsiyon: 6

Tahmini Maliyet: ₺ 80

Kalori: 180

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Ukrayna ve Rus mutfağının klasiklerinden olan borş çorbası, pancar başta olmak üzere havuç, lahana ve patates gibi sebzelerle hazırlanan, vitamin deposu bir çorbadır. Ekşi tadını sirke veya limondan alan bu çorba, yoğurt veya ekşi krema ile servis edilerek lezzeti zenginleştirilir. Hem göze hem damağa hitap eden özel bir yemektir.

Malzemeler

Malzemeler
2 adet büyük boy pancar
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı doğranmış beyaz lahana
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı et suyu (veya sebze suyu)
Tuz, karabiber
1 defne yaprağı (isteğe bağlı)
Servis için yoğurt veya ekşi krema
Taze dereotu (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları

1
Pancarı haşlayın veya rendeleyin. Kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
2
Patatesi, havucu ve soğanı doğrayın.
3
Tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanı kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyin, 5 dakika kavurun.
4
Salça, sarımsak, sirke, pancar ve lahana ekleyin. 2-3 dakika soteleyin.
5
Et suyu veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
6
Orta ateşte 30-35 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7
Servisten önce 10 dakika dinlendirin.
8
Üzerine yoğurt, ekşi krema veya dereotu ekleyerek sıcak ya da soğuk servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 6

Serving Size 1 kase (250 ml)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 180kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 5g8%
Doymuş Yağ 1g5%
Sodyum 500mg21%
Potasyum 600mg18%
Toplam Karbonhidrat 28g10%
Diyet Lifi 5g20%
Şekerler 8g
Protein 4g8%

A Vitamini 60 IU
C Vitamini 40 mg
Kalsiyum 8 mg
Demir 12 mg
E Vitamini 6 IU
Magnezyum 10 mg
Çinko 5 mg
Selenyum 4 mcg
Manganez 14 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.