Pad Thai, Tayland mutfağının dünyaca ünlü noodle yemeğidir. Tatlı, ekşi ve hafif acı lezzetleri ustaca birleştiren bu tarifte karides, yumurta ve sebzeler wok tavada hızlıca pişirilir. Fıstık ve lime ile servis edilerek Tayland’a özgü zengin aroma yakalanır.
Orijinal Tayland Usulü Pad Thai Tarifi – Tatlı, Ekşi ve Acının Denge Noktası
Açıklama
Pad Thai; pirinç eriştesi, yumurta, karides veya tavuk, taze sebzeler, ezilmiş fıstık ve limonla servis edilen geleneksel bir Tayland yemeğidir. Wok tavada kısa sürede pişirilmesiyle bilinir. Tatlı-ekşi-salı lezzet üçlüsünü tek tabakta sunar. Asya mutfağına ilgi duyanlar için vazgeçilmezdir.
Malzemeler
Ana malzemeler:
Sos için:
Yapılış Adımları
-
Pirinç eriştesini sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, süzün ve kenara alın.
-
Wok tavada yağı kızdırın. Sarımsağı ekleyip birkaç saniye kavurun.
-
Karidesleri veya ince dilimlenmiş tavukları ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
-
Yumurtaları kırın, tavaya alın ve karıştırarak pişirin.
-
Haşlanmış pirinç eriştesini tavaya ekleyin.
-
Sos malzemelerini bir kasede karıştırın, erişteye dökün.
-
Fasulye filizi ve doğranmış taze soğanı ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
-
Servis tabağına alın, üzerine ezilmiş yer fıstığı serpin. Lime dilimiyle servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 2
Serving Size 1 kase
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 500kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 18g28%
- Doymuş Yağ 4g20%
- Kolesterol 140mg47%
- Sodyum 850mg36%
- Potasyum 420mg12%
- Toplam Karbonhidrat 55g19%
- Diyet Lifi 4g16%
- Şekerler 8g
- Protein 28g57%
- A Vitamini 6 IU
- C Vitamini 12 mg
- Kalsiyum 5 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 3 IU
- E Vitamini 5 IU
- Magnezyum 9 mg
- Çinko 10 mg
- Selenyum 22 mcg
- Manganez 7 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Orijinal Tay tarifinde tamarind sosu kullanılır, bulunmazsa limon suyu ile değiştirebilirsin.
- Karides yerine tavuk, tofu veya sadece sebzelerle de yapılabilir.
- Wok tavayı iyice ısıtmadan malzeme eklememelisin; bu, lezzeti artırır.
- Fıstık, Pad Thai’nin imzasıdır; ezilmiş ve kavrulmuş kullanman önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, karides/tavuk yerine tofu kullanabilir, balık sosu yerine soya sosu ekleyebilirsin.
Yumurta eriştesi veya klasik noodle da kullanılabilir ama orijinal lezzeti pirinç eriştesi verir.
Limon suyu + bir tutam esmer şeker ile dengeli bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Kavrulmuş ay çekirdeği içi veya susam iyi bir alternatiftir.
Pad Thai, Tayland mutfağına ait geleneksel bir sokak yemeğidir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
