Orta Asya’nın Şifalı Lezzeti: Mastava Çorbası Tarifi

Mastava çorbası, Özbek mutfağının pirinç, sebze ve etle hazırlanan geleneksel çorbasıdır. Doyurucu içeriğiyle tek başına ana yemek olarak da sunulabilir. Özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bu tarif, lezzetiyle olduğu kadar besleyiciliğiyle de sofraların vazgeçilmezi olacaktır.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 60 mins

Dinlenme Süresi 5 mins

Toplam Süre 1 saat 25 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Çorba Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 180 C

Porsiyon: 6

Tahmini Maliyet: ₺ 170

Kalori: 650

En İyi Mevsim: Kış

Açıklama

Özbekistan’a özgü Mastava çorbası, kuşbaşı et, pirinç, havuç ve patates gibi malzemelerle hazırlanan bol malzemeli, doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Sıcacık içimiyle özellikle kış sofralarının gözdesi olan bu tarif, hem geleneksel lezzet arayanlara hem de yeni tatlar denemek isteyenlere hitap eder.

Malzemeler

Malzemeler
300 g kuşbaşı dana veya kuzu eti
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları

1
Sıvı yağı tencereye alın, doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
2
Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3
Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak soteleyin.
4
Salçayı ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
5
Yıkanmış pirinci ekleyin, üzerine sıcak suyu dökün.
6
Baharatları katın, tencerenin kapağını kapatıp 50-60 dakika pişirin.
7
Dinlendirip sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 6

Serving Size 250 ml

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 650kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 25g39%
Doymuş Yağ 9g45%
Trans Yağ 0.2g
Kolesterol 85mg29%
Sodyum 620mg26%
Potasyum 780mg23%
Toplam Karbonhidrat 50g17%
Diyet Lifi 4.5g18%
Şekerler 6g
Protein 38g76%

A Vitamini 610 IU
C Vitamini 16 mg
Kalsiyum 41 mg
Demir 4.1 mg
D Vitamini 1.2 IU
E Vitamini 2.4 IU
Magnezyum 55 mg
Çinko 4.8 mg
Selenyum 30 mcg
Manganez 0.28 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.