Paskalya Keki (Kulich) Tarifi: Geleneksel, Kabaran ve Glazürlü Bayram Lezzeti

Paskalya keki, özellikle Ortodoks kültüründe kutlamaların simgesi olan yüksek formlu, glazürle süslenmiş, kuru meyveli ve aromatik bir kek çeşididir. Kulich olarak da bilinen bu kek, yumuşacık yapısı ve bayramlara özel sunumuyla sofralara hem anlam hem de lezzet katar.

Hazırlama Süresi 30 mins

Pişirme Süresi 45 mins

Dinlenme Süresi 1 hrs

Toplam Süre 2 saat 15 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Zor

Pişirme Sıcaklığı: 170 C

Kalori: 3900

En İyi Mevsim: Kış

Açıklama

Paskalya’ya özgü Kulich keki; maya ile hazırlanan yumuşacık hamuru, içinde kuru meyve parçaları, limon kabuğu ve vanilya aromasıyla dikkat çeker. Yüksek kalıplarda pişirilip beyaz glazür ve renkli şekerlemelerle süslenerek bayram sofralarının görsel şölenine dönüşür. Manevi anlamı olan bu kek, aynı zamanda harika bir ikramdır.

Malzemeler

Hamur için:

4 su bardağı un
2 adet 2 yumurta + 1 yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya (10 g)
100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı vanilin
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1/2 su bardağı kuru üzüm veya karışık kuru meyve
1 çay bardağı portakal şekerlemesi (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı tuz

Glazür için:

1 yumurta akı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı limon suyu

Süsleme için:

Renkli şekerlemeler
File badem veya hindistan cevizi

Yapılış Adımları

1. Mayayı aktif hale getirin:

1
Ilık süte şekeri ve mayayı ekleyin, 10 dakika bekleyin.

2. Hamuru yoğurun:

2
Yumurtaları çırpın, tereyağını ekleyin. Un, tuz, vanilin ve limon kabuğunu da karışıma ilave edin. Mayalı süt karışımını da katın. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin. En son kuru meyve ve şekerlemeleri ekleyip hamura yedirin.

3. Mayalandırın:

3
Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalandırın. Kabaran hamuru tekrar yoğurup kalıba yerleştirin. Kalıpta 30–45 dakika daha mayalandırın.

4. Pişirme:

4
170°C’de önceden ısıtılmış fırında 40–45 dakika pişirin. Üstü çok kızarırsa üzerini folyo ile kapatın. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

5. Glazür hazırlayın:

5
Yumurta akını köpük haline gelene kadar çırpın, limon suyu ve pudra şekeri ekleyip karıştırın.

6. Süsleme:

6
Soğuyan kekin üzerine glazürü dökün, kenarlardan akmasını sağlayın. Üzerini renkli şekerlemeler, badem veya hindistan cevizi ile süsleyin.

Besin Değerleri

Serving Size 1 dilim (~90 g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 325kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 11g17%
Doymuş Yağ 6g30%
Trans Yağ 0.2g
Kolesterol 70mg24%
Sodyum 90mg4%
Potasyum 150mg5%
Toplam Karbonhidrat 48g16%
Diyet Lifi 1.2g5%
Şekerler 22g
Protein 6g12%

A Vitamini 120 IU
C Vitamini 0.6 mg
Kalsiyum 35 mg
Demir 1.5 mg
D Vitamini 0.2 IU
E Vitamini 0.7 IU
Magnezyum 14 mg
Çinko 0.4 mg
Selenyum 5.2 mcg
Manganez 0.3 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.