Ekler pasta, çıtır çıtır hamuru, nefis pastacı kreması ve çikolata kaplamasıyla tatlı severlerin gözdesidir. Pastane usulü ekler yapmanın püf noktalarıyla dolu bu tarif sayesinde evde profesyonel ekler pastalar hazırlayabilirsiniz. Çay saatleri, doğum günleri ve özel davetler için harika bir tatlı!
Pastane Lezzetinde Ev Yapımı Ekler Pasta Tarifi
Açıklama
Fransız mutfağının en özel tatlılarından biri olan ekler pasta, dışı hafif ve çıtır hamur, içi yumuşacık pastacı kreması ve üzeri çikolata sosuyla tamamlanan eşsiz bir lezzettir. Evde yapmak zor gibi görünse de, doğru teknikle mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Bu tarifle pastane usulü ekler hazırlayarak misafirlerinizi şımartabilirsiniz!
Malzemeler
Ekler Hamuru (Pataşu Hamuru) İçin:
Pastacı Kreması İçin:
Çikolata Sosu İçin:
Yapılış Adımları
Ekler Hamurunun Hazırlanması (Pataşu Hamuru)
-
Bir tencereye su ve tereyağını alın, tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın.
-
Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın. 2-3 dakika kısık ateşte kavurun.
-
Ocaktan alıp 5 dakika soğumaya bırakın.
-
Yumurtaları tek tek ekleyerek her eklemeden sonra mikserle veya spatula ile iyice karıştırın.
-
Hamur pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam aldığında krema torbasına doldurun.
-
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine 8-10 cm uzunluğunda şeritler sıkın.
-
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin.
Pastacı Kremasının Hazırlanması
-
Sütü, şekeri ve unu bir tencereye alın, çırpıcıyla iyice karıştırarak kısık ateşte pişirin.
-
Kaynamaya başlayınca yumurta sarılarını ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
-
Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve vanilin ile tereyağını ekleyip karıştırın.
-
Kremayı soğumaya bırakın ve ardından sıkma torbasına alın.
Eklerlerin Doldurulması
-
Soğuyan ekler hamurlarını enine ortadan kesin veya alt kısmından sıkma torbası yardımıyla kremayı içlerine doldurun.
Çikolata Sosunun Hazırlanması
-
Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın ancak kaynatmayın.
-
Çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Eklerlerin Çikolatayla Buluşması
-
Kremayla doldurulan eklerlerin üst kısmını çikolata sosuna batırın.
-
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek servis yapın.
Ekipman
-
Tencere -
Mikser -
Fırın
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Serving Size 1 adet
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 250kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 15g24%
- Doymuş Yağ 8g40%
- Trans Yağ 0g
- Kolesterol 70mg24%
- Sodyum 50mg3%
- Potasyum 150mg5%
- Toplam Karbonhidrat 28g10%
- Diyet Lifi 1g4%
- Şekerler 15g
- Protein 6g12%
- A Vitamini 5 IU
- C Vitamini 1 mg
- Kalsiyum 10 mg
- Demir 4 mg
- D Vitamini 0 IU
- E Vitamini 3 IU
- Magnezyum 8 mg
- Çinko 5 mg
- Selenyum 4 mcg
- Manganez 6 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamuru pişirdikten sonra fırının kapağını aniden açmayın, eklerlerin sönmemesi için fırında 5 dakika dinlendirin.
- Çikolata sosuna biraz krema ekleyerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Kremayı vanilin yerine portakal veya limon kabuğu rendesiyle tatlandırabilirsiniz.
- Daha hafif bir ekler için pastacı kremasına ekstra krema çırparak daha köpüksü bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Ekler kaç gün dayanır?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Ekler hamuru nasıl saklanır?
Pişmemiş hamuru sıkma torbasına koyup dondurabilir ve 1 ay saklayabilirsiniz.
Ekler dolgusu farklı olabilir mi?
Evet, çikolatalı veya fındık kreması, kahveli krema veya meyveli dolgu kullanabilirsiniz.
Ekler pastayı dondurabilir miyim?
Evet, ancak çikolata kaplamadan önce dondurmanız önerilir.
Çikolata sosu yerine ne kullanabilirim?
Beyaz çikolata veya karamelli sos kullanabilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
