Ratatouille, Provence bölgesine özgü, renkli sebzelerle hazırlanan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Zeytinyağlı, hafif ve sağlıklı bu yemek; patlıcan, kabak, domates ve biberin eşsiz uyumunu sunar. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenme için idealdir.
Ratatouille (Ratatuy) Tarifi – Fransız Mutfağından Renkli ve Sağlıklı Sebze Yemeği
Açıklama
Ratatouille, dilimlenmiş sebzelerin fırında yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Fransız sebze yemeğidir. Patlıcan, kabak, domates, soğan ve biberin birleşimiyle oluşan bu renkli tabak; sağlıklı, vegan ve glutensizdir. Hem ana yemek olarak hem de garnitür şeklinde servis edilebilir. Aromatik otlarla zenginleştirilerek lezzeti katlanır.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Tüm sebzeleri (patlıcan, kabak, domates, biber) ince yuvarlak halkalar şeklinde dilimleyin.
-
Soğanı ve sarımsağı doğrayıp tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
-
Domates sosunu ekleyip 5 dakika pişirin, fırın kabının tabanına yayın.
-
Sebzeleri sıralı ve dairesel biçimde dizin (patlıcan, kabak, domates, biber şeklinde dönüşümlü).
-
Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz, karabiber ve kekik serpin.
-
Alüminyum folyo ile üzerini kapatın.
-
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
-
Folyoyu kaldırın, 15 dakika daha üzeri açık pişirin.
-
Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak ya da ılık servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 250 gr
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 150kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 7g11%
- Doymuş Yağ 1g5%
- Sodyum 300mg13%
- Potasyum 500mg15%
- Toplam Karbonhidrat 18g6%
- Diyet Lifi 5g20%
- Şekerler 7g
- Protein 3g6%
- A Vitamini 1200 IU
- C Vitamini 60 mg
- Kalsiyum 40 mg
- Demir 1.5 mg
- E Vitamini 2 IU
- Magnezyum 30 mg
- Çinko 0.5 mg
- Selenyum 1.2 mcg
- Manganez 0.3 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Sebzeleri eşit kalınlıkta doğrayarak pişme süresini dengeleyin.
- Fırından çıkarmadan önce üzerine taze fesleğen veya parmesan peyniri serpebilirsiniz.
- Daha zengin bir aroma için sebzeleri pişirmeden önce kısa süre soteleyebilirsiniz.
- İsteğe göre içine mantar veya havuç da eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Fransa’nın Provence bölgesine aittir; geleneksel bir sebze yemeğidir.
Hem sıcak, hem ılık, hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Tarif vegan olsa da, istenirse tavuk veya et dilimleriyle birlikte pişirilebilir.
Evet, pişirdikten sonra soğutup hava almayan kapta dondurabilirsiniz.
Pilav, makarna ya da ızgara et/tavuk yanında harika bir garnitür olur.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
